Bakwan Malang

Hari ini ujaaann terus sejak pagi, teluk di depan apartemen keliatan bagus deh (ato serem ya? hehee). Adeeemm deh di apartemen, segeeerrr... anginnya sejuk banget... hhmm.. enaknya makan yg seger dan anget2 juga deh. Bikin bakwan malang aaaahh... kan biasanya di malang kalo ujan2 kita ngandok di bakso damas, bakso kota, ato... uklam2 nang matos mangan bakso gun...hmm.. nyam..nyam..nyaaamm...Ok, lngs bolak balik resep di internet, setelah coba bbrp resep bakso/bakwan, combine sana sini...dapet deh resep ok yg rasanya pas di lidah. Nih, resep bakso nya ambil disini ya..sementara kuah baksonya ambil dari resepnya mbak Ika. Intinya, bakso aku tadi gini nih bikinnya...

Bahan:
300gr Daging cincang (sapi)
3sdm tapioca starch
1sdt baking soda
4 bawang putih (di ulek)

1 Tbsp bawang merah goreng (optional)
1 telor (diambil putihnya aja)
garam
merica
pala (optional sesuai selera)
maggie blok/royco

Kuah bakso:
3 Bawang putih (secukupnya )
1 sdt ketumbar
garam
merica

air kaldu sapi (ato kalo punya tulang iga dan sejenisnya, lbh endang tuh)

Cara buatnya:
Blender daging sampe halus, masukin bawang putih ulek, putih telor, garam, merica ama maggie blok/rpyco.
Taruh hasil blender tadi di wadah, tambahkan tapioca & baking soda. Aduk rata.
Cetak bulat2 pake sendok (ato trik kepalan tangan, kalo bisa yee) trus masukin ke air mendidih. Ohya, adonan jangan lupa sisihkan buat tahu isi & pangsit gorengnya ya...

Pangsit goreng & tahu isi nya. (sisa adonan dibagi 2)
Sisa adonan yg buat tahu isi --> tambahin ama korekan tahu extra firm trus bikin tahu isi spt biasa, kukus hingga matang.
Sisa adonan yg buat pangsit goreng --> bentuk didalem kulit wonton dan kukus hingga matang.

Kuah Bakso :

Haluskan bawang putih, ketumbar, garam, merica.

Tumis bumbu halus diatas sampe harum, masukkan air kaldu nya. Atau jika gak ada air kaldu, masukin air, setelah mendidih masukkan tulang iga sapi.

Setelah mendidih, tambahkan royco dikit, garam, merica dikit, cicipi rasanya.

Siap deehhh disantaaaappp... ohya, jangan lupa sambel ABC yee...