Biji Salak

AlhamduliLLAH akhirnya keturutan jg nih makan biji salak, hehehe... biar baby nya gak ngeceess yaa...Cuma dpt ubi (sweet potato) dikit dari chinatown, gak sampe se- pound euy.. jadinya akhirnya yaa cuma dikit, tapi gak papa lah.. namanya jg masih testing, percobaan pertama. Resep pake NCC, oke bgt... tapi karena air aku kurangi karena takut keenceran, ternyataaahhh... emang bener anjuran NCC, harusnya airnya segitu deh, i mean... according to the recipe, hihihi.. soalnya gak usah kuatir kentel, krn ntar pas di cemplungin bola2 yg udah bercampur tepung sagu, tuh cairan gula jg akan kental sendiri kok.

Resep aku adopt dari NCC yah... cuma bedanya, adonan cairan gula merah (gula jawa) aku mix ama brown sugar (ngirit gula jawa booo.. very rare in here).

Bahan :

500 gr ubi merah, kukus, haluskan

3 sdm tepung sagu

500 gr gula jawa (aku combine ama brown sugar, enak jg)

1 lt air

500 ml santan kental (better use Hawaiian Sun)

1/2 sdt garam

1 lb daun pandan

Masukkan tepung sagu kedalam adonan ubi yg telah dihaluskan, aduk rata. Bentuk bulatan sesuai selera.

Masak gula jawa bersama air hingga mendidih dan gula larut, saring, didihkan kembali.

Masukkan bulatan ubi ke dalam cairan gula, masak hingga bulatan ubi mengapung. Matikan api.

Masak santan, garam, dan pandan hingga mendidih, angkat.

Sajikan biji salak bersama santan nya.

Banana Choc Cheese Wrap

Aku paling seneng deh ama makanan satu ini, apalgi disini whip cream & ice cream murah, adoohh.. mana tahaaan... jajanan pinggir jalan, semua pasti bisa bikin, buat sarapan, buat snack kapan aja tetep enak. Kalo aku makannya, selagi hangat (bukan panas yah) atasnya di semprotin whiped cream, trus kasih hershey syrup, hhmm.. yuuummyyy.. sarapan buah jadi seru deh...

Bahan :

banana, potong dadu (aku lbh seneng di potong kotak2 daripada dibiarin utuh lantas di wrap)

shreded cheese

meses ceres (ehem... ini import)

peanut, aku chop.

lumpia wraping (ini beli jadi ajah, udah enak kok, so crispy)

Campur semua bahan isian diatas, bungkus di lumpia wraping, goreng deh... bereesss...

eh iya, buat disimpen jg oke kok, taruh aja di frez buat kapan2 kalo mo di goreng. masih enak kok.

Bakmi Goreng

Menu klasik, sering bikin, tapi gak pernah di post ato di catet resepnya. Jadi tiap kali bikin ya gitu deh, ganti teruuuss rasanya... hahaha.. kadang uueennaakk.. kadang enak.. kadang.. standart.. kadang.. lumayaan.. kadang juga.. kok anyep??? hihihi.. y udah.. sebagai acuan dicatet aja dulu nih resep yg baru dibikin dengan rasa enak. Pas bikin yg ueenaakk (kata misua) udah lupa tuh pake apa ajah... yo wis... lain kali di combine lagi.

Bahan :

4 bungkus mie

6 bawang putih, chop

9-10 bawang merah, chop (bw merah lbh banyak dari bawang putihnya)

2 cabe merah, chop

kol, rajang

bakso ikan, potong kecil (sesuai selera)

ayam, rajang kasar

3 telur, kocok lepas, goreng orak arik terpisah

minyak + sedikit sesame oil (untuk menumis)

kecap asin

kecap manis (dikit)

royco

garam

merica

Rebus mie hingga matang, tiriskan, sisihkan.

Tumis bawang putih, bawang merah, cabe merah hingga harum.

Masukkan ayam, bakso ikan, tumis hingga semua matang. Masukkan kol dan telur, aduk sebentar.

Masukkan garam, merica, kecap asin, kecap manis, royco. Cicipi rasanya.

Sup Telur Kocok ( Asparagus )

Nah, sup ini jg iseng, pingin sup seperti yg pernah dikasih si Rika, tapi di modif sendiri. eeeh... win demen, trus minta dibikinin lagi tapi a.k.a asparagus... alias diisi crab meat ama asparagus, jadilah sup asparagus. Yo wiiss.. dicatet dulu yaa tadi apa aja makenya... dijamin lupa deh ntar kalo gak dicatet.

Bahan :

4 bawang putih, chop

1/2 bawang bombay, chop

air (3/4 panci, nih dieee.. lupa ditakar, ntar deh ditakar lagi pas bikin sup Asparagusnya)

1/2 dada ayam (disini ayamnya gede, jadi cukp pake 1/2 breast aja)

3 wortel, potong dadu

2 daun bawang, rajang halus

1 cup cut corn

2 telur, kocok lepas

kaldu blok/royco (optional)

salt pepper

2sdm maizena + 1/2 cup air

Pelengkap :

kecap asin

cabe rawit, rajang.

Rebus ayam ama air. Setelah ayam empuk, tiriskan ayam, saring air kaldunya. Ayam di potong dadu kecil.

Panaskan pan, tuang minyak 2sdm + 1 sdm mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi.

Masukkan ayam, aduk hingga mengeluarkan aroma gurih.

Tuang air kaldu yg telah disaring tadi.

Masukkan wortel, didihkan.

Masukkan jamur, daun bawang.

Beri garam merica & royco (kaldu blok). Cicipi rasa.

Masukkan campuran maizena air.

Tuang telur menggunakan saringan agar didapat suwir2 telur yg halus.

Didihkan kembali.

Sajikan dengan cabe kecap asin, ama oven/dry toasted bread.

For the Asparagus Soup, use crab meat instead of chicken. But for the broth u can still use the chicken broth.

Udang bungkus Panko

Ini iseng bikinnya krn udah terlanjur keluarin udang ari frezer, dan anak2 minta camilan. Jadilah udang ini. Tadinya jg gak mau di post tapi kok jadinya ok dan anak2 demen, yo wis.. biar inget bahan2nya kalo mo bikin lagi, di post aja deh. Variasi lainnya bisa dipake jg tuh resep Chicken Mustard, dimana marinade udang nya pake Mustard biar rasa jadi beda gitu.

Bahan :

udang

tepung kobe (import nih..hehe)

panko flour

egg white

garlic powder & salt (variasi lain : mustard, garlic powder)

Uleni udang dengan garlic powder & salt, biarkan selama 30 menit.

Celupkan di putih telur, kemudian gulingkan di tepung Kobe, celupkan lagi di putih telur, dan gulingkan di Panko.

Biarkan selama bbrp menit atau simpan di lemari es agar panko bisa melekat sempurna pada udang.

Goreng di minyak panas.

Sup Merah Segar

Sup merah udah jadi fave kelaurga sejak aku masih kecil. Baru keinget skrg, udara lagi gak ok, banyak yg sakit karena perubahan cuaca. Pingin bikin lauk yg berkuah tapi bosen itu-itu aja, eehh.. baru keinget deh.. Setelah browsing sana sini, hhhm.. ada yg simple, too simple maybe, ada yg ribet.. y udah.. sambil inget2 gimana dulu mommy bikinnya gimana... di akali aja sendiri, sesuai bahan yg ada, sesuai kemampuan diri, hihihi.. alias gak mau yg ribet daahhh..

Bahan :

3 bawang putih, geprak dan rajang halus.

1/2 bawang bombay, rajang

air kaldu (sapi)

4 potong sosis, potong dadu

Bola-bola daging (optional, kalo aku krn udah bikin kmrn nya)

3 buah wortel, potong dadu

1/2 - 3/4 cup cut corn (sesuai selera)

1 can 4oz mushroom (113gr)

1 tomat, blender

saos tomat (secukupnya sesuai selera)

Didihkan kaldu.

Tumis bawang putih &bawang bombay sampai harum

Masukkan sosis, tumis sebentar, kemudian masukkan kedalam kaldu mendidih.

Masukkan jg bola-bola daging, wortel, jamur,d an tomat (yg telah di blender).

Tambahkan saos tomat secukupnya, beri garam merica pala. Didihkan kembali.

Setelah mendidih, masukkan jagung, masak kembali hingga mendidih.

Kalo ingin agak kental, boleh tambahkan maizena yg telah dilarutkan dalam bbrp sendok air.

Choux Pastry a.k.a Kue Sus

Thanks again to Riana to inspire me to try this recipe, the result was soooo yuumyy... my hubby said, hhmm.. as good as Beard Papa. waaahhhh.. senangnyaaaa... kayaknya ini karena aku pake filling Vla Napoleon yg emang lbh halus dan creamy daripada vla vanilla pada umumnya, hihihi.. okeh..okeh.. bagi yg penasaran dan pingin nyobain juga resepnya moonggooo... aku link juga resep ini dari blog aslinya alias Riana Choux Pastry, mungkin ada yg butuh tips2 dan review dari empunya resep.

130 gr Tepung Terigu Cakra Kembar

1 sdt garam

100 gr margarine ( i use Land O Lake margarine)

4 butir telur

250 ml air

Method :
Air, garam dan margarine dimasak sampai mendidih.
Masukkan tepung, aduk sampai matang dan tercampur rata. Biarkan hingga adonan agak hangat. Angkat dari api.
Panaskan oven 200 derajat Celcius (400F kurangi dikit).

Saat adonan hangat, masukkan telur ke dalam adonan tepung satu persatu sambil terus diaduk atau dimikser sampai rata dan halus.
Semprotkan atau sendokkan ke atas loyang kue kering beralas kertas roti/silikon. Panggang selama kurang lebih 25 menit. Angkat.
Isi sesuai selera.

My Note : untuk ovenku pake suhu 375F selama 25 menit.

Note dari si empunya resep aku tulis jg aja biar kalo mo buat lagi gak lupa.

• Selama manggang, oven jangan dibuka-buka ya. Nanti dia gak mau kokoh kulitnya.
• Timing yang tepat sangat penting untuk ngedapetin kulit yang kokoh dan gak melembek ketika dingin. Kalo udah lewat 25 menit di permukaan kue masih ada mentega berbuih-buih, jangan dikeluarkan dulu dari oven. Tunggu sampe udah gak ada buih mentega lagi yang keluar, baru angkat kue dari oven.
• Setelah dikeluarkan dari oven, segera pindahkan kue sus ke rak kawat, supaya bagian bawahnya gak beruap dan malah jadi lembek. Kalo gak ada rak kawat, yah gimana kek caranya supaya bagian bawahnya tuh bisa kontak langsung sama udara.
• Tusuk-tusuk kue sus dengan tusuk gigi di beberapa tempat setelah dikeluarkan dari oven untuk memudahkan keluarnya uap air.
• Cara mengisi kue sus: gunting dikit kulitnya, semprotkan isi dengan menggunakan plastik segitiga.

Vla Napoleon :
NAPOLEON(Sumber: Fatmah Bahalwan, modified by: Riana)

800cc susu
100gr gula kastor (modified. Original recipe: 200 gr)
5 btr kuning telur
50 grm tepung maizena
100 cc whipped cream
1 sdm mentega tawar
5 sdm Rhum/Brandy (optional) - i use 2 tsp vanilla extract instead of rhum

Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, sisihkan.
Kocok kuning telur dengan garpu, cairkan dengan sedikit susu, sisihkan.
Didihkan Susu dan gula, masukkan campuran maizena, aduk rata, kecilkan api.
‘Pancing’ (tempering) larutan kuning telur dengan sedikit adonan susu panas, lalu masukkan larutan kuning telur ke dalam campuran susu, aduk rata. (aku masukkan vanilla pd step ini).
Masukkan whipping cream, aduk lagi dan didihkan sekali lagi.
Angkat dari api, masukkan 1 sdm mentega, aduk hingga mentega leleh dan tercampur rata (permukaan vla jadi mengkilat).
Aduk hingga uapnya hilang, masukkan Rhum/Brandy (kalo pakai).
Dinginkan.

Oya... utk vla nya bisa dimodif dikit, dengan dikasih Pandan Paste, jadilah vla pandan, rasa tetep yummy with pandan scent...

Creme Brulee

Dari cooking book Better Homes & Gardens ada dessert namanya Creme Brulee...hhm.. apaan tuh ya, never heard, never see, never taste. Eehh iseng tanyain ke rika katanya tuh dessert enaaakkk bgt, so yummy! Wadoohh.. jadi tambah penasaran neeehh.. yo wis, nekat nyoba ajah. Ramekins nya pinjem si rika, hahahaha... pokoknya berani nekaattt :) Ada bbrp pilihan resep, aku pilih resep dari Better Homes (krn terbukti vla vanilla nya kok lbh sreg dari situ daripada resep2 indo yg selama ini dapet). Percobaan nekat #1, mmm.. dibilang jadi sih... yaaa.. jadi something sih emang, tapi.. rasanya kok mirip srikaya ya? hahahaha. enak sih enak... tapi itu mah srikaya...kyknya harusnya gak gini deh, kikikikikkk... Okeh... dapet resep lain dari Food Network plus video cara bikinnya dari Videojug, helpful bgt utk Percobaan Nekat #2. AlhamduliLLAH kali ini rasa udah mirip ama creme brulee yg di restoran, tapi soal bentuk masih kurang kokoh, gituuu. Dan emang sih, aku jg demen ama dessert satu ini jadinya, pingin bikin lagi dan bikin lagi deh, soalnya cara bikinnya jg gampang bgt dan gak butuh waktu lama pula. Hhhmm.. harus berburu ramekins di Ross nih.

Beberapa resep aku tulis aja, karena selera tiap2 individu kan beda2 sapa tau ada yg mo lakukan Percobaan Nekat #n , hehehe..

Recipes from Food Network :

1 quart heavy whipping cream

1 vanilla bean, split and scraped ( i use 2 tsp vanilla extract for this 1/2 recipe)

1 cup vanilla sugar

6 large egg yolks

hot boiled water

Preheat oven 325F

Place the cream and vanilla into medium sauce pan set over med-high heat and brin to boil. Remove from heat, cover and allow to sit 15 min.

In a medium bowl, whisk together 1/2 cup sugar and egg yolks until well blended and it just start to lighten in color.

Tempering the eggs with the cream, before pour the cream in a bowl. Stir continually.

Pour the liquid into 6 (7-8 ounce) ramekins and bake with Au Bain Marie**.

Napoleon Pastry

Thanks a lot to Riana for sharing this amazing recipes of Vla Napoleon, i love it!!! Lagi seneng2nya bikin dan makan pastry nih... kali ini di olah variasi lain, tanpa isi, tapi dibiarin open dan di siram vla. Vla Napoleon emang T-O-P B-G-T daaahhhh. Pastry recipes jg masih pake yg sebelumnya pernah aku post, tapi vla Napoleon kalo mo liat dari source nya bisa ambil di Blog Riana. Disana banyak tips2 dari si empunya resep, dan kalo mo ringkas resep nya aku tulis aja disini.

Ingredients :

800 cc milk (better combined with Evaporated Milk 200cc + Milk 600cc)

100 gr gula kastor

5 kuning telur

50 gr tepung maizena

100 cc whipping cream (heavy cream)

1 sdm mentega tawar (unsalted butter)

5 sdm Rhum/brandy (aku ganti ama 2 tsp vanilla extract for 1/2 recipe)

Method :

Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, sisihkan.

Kocok kuning telur dengan garpu, cairkan dengan sedikit susu, sisihkan.

Didihkan Susu dan gula, masukkan campuran maizena, aduk rata, kecilkan api.

‘Pancing’ larutan kuning telur dengan sedikit adonan susu panas (istilah disini tuh Tempering), lalu masukkan larutan kuning telur ke dalam campuran susu, aduk rata. Masukkan juga vanilla extract.

Masukkan whipping cream, aduk lagi dan didihkan sekali lagi.

Angkat dari api, masukkan 1 sdm mentega, aduk hingga mentega leleh dan tercampur rata (permukaan vla jadi mengkilat).

Aduk hingga uapnya hilang. Dinginkan.

Penyelesaian :

Tuang vla menggunakan sput, diatas pastry. Aku taburi topping with Hershey Choc chip yang aku halusin. yang jelas, ini dessert favorit anak2 nih. hehehe...

Meat Pie

Nah...ada crita baru nih, mau nya testing bikin puff pastry pake butter & shortening. Yep...dlm kata lain ,menggunakan bahan2 yg ada disini gituu... mengingat korsvet yg aku bawa dari indo semakin menipiiiss. Ternyata oh ternyata.... gak jadiiii... huaaaa..Yah.. semula nangis, sebel, sedih (krn putus harapan utk mengirit korsvet). AlhamduliLLAH ada hikmah dibalik semua ini, yaitu hasil dough nya bisa jadi pie crust yg renyaahhh. Hehehe..senyum lagi deh :) Pingin yg asin2, dan kebetulan baru dikasih 1 kaleng kornet dari rika nih, katanya enak & chunky, hhmm.. gimana kalo di olah aja tuh kornet, buat dipakein isinya "pastry gak jadi" ini. Resep "pastry gak jadi" yang ternyata enak buat pie ini sama percis dengan resep puff pastry yg pernah aku post sebelumnya (krn emang tadinya mo bikin pastry).

Meat isiannya, simple bgt.. hihihi.. malu jg euy kalo ditulis.. ini resep ragout tapi males ribet dan bahan terbatas, jadilah kornet diolah jadi2an juga. Kornet ditumis ama onion, kasih garlic powder, salt pepper, terigu. Tumis pake blue band (import booo) biar lbh gurih, kasih susu juga. yah.. lain kali aku post resep ragout bayam punya mommy aja dehh biar lbh afdol, okeehh..

Es Cendol

Foto menyusul.. ini aku buruan catet karena biar gak lupa.. abis berguru ama bebi "Mbok Dawet", trus di ramu2 sendiri.. dapet juga es dawet (cendol) yg segaaarrr..

Kuah santan :
1/2 can Coconut milk - Hawaiian Sun (ini lbh encer dari merk Chaokoh )
daun pandan

Gula Kinca :
4 blok gula jawa (sekitar 1/2 cup)
1/2 cup brown sugar dark
1 cup water (harusnya lebih sedikit lagi kyknya)
daun pandan

Dah... rebus semua sampe mendidih.. mending dipisahin dulu tiap item nya. Trus racik di gelasnya terdiri dari santan, kinca, plus air dingin (krn santan jg masih kental) secukupnya...

Tekwan

Amanah dari elisa nih suruh bikin Tekwan. Yah.. tuh nyak, ide dari dia, eeehhh.. lha kok aku yg kecipratan bikinnya... mana skrg tuh doi terbang to another island (istilah "jen-jen" nya Rika) halaahh.. Y wis.. akhirnya jadi juga neh bikin tekwan. Resep setelah browsing sana sini, kok sreg dan pingin nyoba yg dari Astri Nugraha. Resep aslinya bisa diambil Keluarga Nugraha Recipes. Sementara karena sampe skrg aku blm dapet jg tuh yg namanya FISH PASTE (huuhhh... sebel deh), akhirnya bola2 crew nya aku ganti dengan :
Bakso ikan
Fish Cake
Udang

Bengkoang jg aku skip karena gak begitu doyan, tapi.. yg kelupaan nih.. soun nya beluumm... hihihi. Soal rasa...enak.. cuma mungkin terlalu kental kaldu udangnya yah.. jadi lain kali di encerin lagi ajah, biar lebih seger dan kuah jg lebih bening. Dan tentu saja, bola2 ikan harus adaaa...karena gak ada tengiri di Hawaii, jadi pake fish paste ok daahhh... ato Sword Fish?? andalan si elisa itu...

Coffee Mouse Cake with Caramel Sauce

Huuuu... dari dulu pingiiiinn sekali bisa bikin Mouse Cake, dah planning mo nyoba pas disini, eeehh..kmrn pas mudik indo lupa beli gelatin halal nyaa.. huuuaaaa... Untung ada si tante Betty, di resep dia ada tuh bikin mouse tanpa gelatin. Dan jadinya... hehehehe... caiiiirrr.. alias gak jadiii.. hahahaha... yah, berarti emang harus pake gelatin ya? jadi kalo mo makan nih cake harus pada saat baru dikeluarkan dari kulkas, sbl sempet tuh "mouse" nya leleh kudu lngs di tebaass abiiiss.. hihihi. Tapiiii... ternyata nih, pas iseng aku bikin Caramel Sauce (recipes ala Better Homes), trus disiramin di atas cake nya... waaaaa...beneran deehh... never enough just 1 slice!!! Akhrinya, yg tadinya gak bakal aku post, jadi deh dimasukin buat diulang lain waktu... mmm... kalo bisa sih dengan "mouse" yg beneran.. hihihi.

Resep cake ambil di Betty Crocker Mocha Mouse Cake. Aslinya sih judulnya itu, tapi karena pas racik mouse nya, kok susah ngemix mocha, jadilah aku bikin aja sekalian coffee. Sementara Caramel Sauce aku tulis aja dsini supaya bisa berguna buat keperluan lainnya..

Ingredients :
1/2 cup packed brown sugar (dark)
1 Tbsp cornstarch (lain kali mungkin aku kurangi dikit spy gak terlalu kental)
1/4 cup water
1/3 cup half-and-half (light cream)
2 Tbsp light corn syrup (thanks to lina jacobs that gave me this)
1 Tbsp butter
1 tsp vanilla

In heavy saucepan, combine brown sugar and cornstarch. Stir in water. Stir in half-and-half and corn syrup. Cook and stirr till bubbly (mixture may appear curdled). Cook and stir for 2min more. Remove saucepan from hear; stir in butter & vanilla.

Serve warm or cool over ice cream, baked fruits, or cake. (cover & chill any leftovers).
Make 1 cup sauce.

African Gateu

Oalaahhh.. ternyata yg sering aku dapet&makan dulu (entah beli sendiri ato dikasih) tuh namanya African Gateu toh..hihihi... Gara2 penasaran ama African Gateu, kmrn coba resep NCC. Tapi cake nya aku pake jasa si tante Betty (Betty Crocker) dengan sedikit modifikasi. Gara2 nemu 1 box Cake Mix nya si tante betty, yah.. udah mo duedate, dimanafaatkan sajah. Filling sesuai NCC, daku pake resep Vla Vanilla nya NCC juga tentunya. Resep mending lngs ke source NCC nya yah.. karena emang aku ambil dari sana.

Kalo cake modifikasi tante Betty mending aku tulis aja, biar lain kali bisa di ulang lagi. Semetara source nya bisa diambil di Betty Crocker SuperMoist Cake Mix Recipes.

Bahan :
1 pack Super Moist Cake Mix Betty Crocker
4 eggs
1/3 vegetable oil
1 1/3 water
2 Tbsp coffee-flavoured liqueur (aku pake seduhan kopi Kapal Api hihihi)

Method :
Kocok dulu telur hingga mengembang, tambahkan air, minyak, cake mix, aduk dengan sendok spatula sebentar hingga adonan tercampur rata.
Mixer selama bbrp menit hingga adonan benar-benar tercampur rata.
Bake 325F selama 19menit. Angkat dan dinginkan.

Adonan Vla Vanilla pilihannya banyak, bisa diambil juga di situsnya NCC yg aku attach diatas.

Topping : just sprinkle with grated choc chips Hershey.

Yang jelas nih.. anak2 tuh trnyt doyan bgt.. hihihi.. syukurlah.. aku kira ini proyek gagal.. hahahaha..karena yg namanya cake & decorating nya tuh.. waahh.. tangan nih paling gak bisa deh.. :)

Correction :
Lain kali pake resep vla Better Homes aja kali ya, ato... pake resep NCC ini tapi maizena nya di kurangi dikit biar gak terlalu kental. Ato.. coba pake vla Napoleon?

Lontong Sayur

Ceritanya lagi ngidam lontong cap gomeh, tapi krn gak sanggup nih masak segambreng lengkap gitu, y udah... inget sambel goreng rebung telur puyuh nyokap yg biasa dimasak pas lebaran, dan kebetulan pas mudik indo kmrn, di rumah mertua disuguhi lontong sayur plus bubuk kedelai...huuuu... enaknyaaa... bubuk kedelaaiii (AlhamduliLLAH dibawain mertua bubuk kedelai jg neh kmrn). Y udah bikin sambel goreng rebung telur puyuh ala mommy dibanyakin kuah shg tampak spt lontong sayur - halahh - Lengkap ama lontong, emping & bubuk kedelai nya yaa...

Bahan :
1 can rebung
1 can telur puyuh
1 can santan
kacang panjang
tahu pong (alias tahu ssumedang kali yah.., yg tengahnya kopong itu loh)
udang, goreng dulu terpisah.
2 cm (big) lengkuas, geprak
3 lb daun salam
1/2 lt air
garam
gula

Bumbu halus :
4 bawang putih (gede)
8 bawng merah
5 lombok merah (big)
trasi, 1sdt

Note:
air dicoba ½ lt dulu, stelah semua matang, cicip, kalo udah berasa gurih dan kurang encer baru bisa ditambah air lagi dikit2. Kalo lngs banyak ntar meski dikasih garam gula, rasanya jadi kurang gurih.

Method :
Didihkan santan. Setelah mendidih kecilkan apinya.
Tumis bumbu halus beserta lengkuas hingga harum dan cabe berubah warna, masukkan ke santan.
Masukkan udang, kacang panjang hingga kuah santan mendidih kembali.
Masukkan telur puyuh, rebung, dan tahu pong. Masak sebentar hingga mendidih kembali.

Pelengkap:
Sajikan dengan taburan bawang goreng (kelupaan dikasih pas di poto), bubuk kedelai, lontong, emping.