Chocolate Crinkle Cookies

Have made this cookies many times but never this satisfy, the appearence turned so nice, the texture was perfect, and the taste.. well..chocolate crinkle cookies always yuuummm!!!! Thanks to William Sonoma for this precious recipe.. love it so much..

Nut Choc Chips Cookies

This original recipe courtesy of William Sonoma, and i grab it from Fitri Blog.. thanks Fit for the sharing... never been succeeded like this , sooo satisfy.. and, so yummyy indeeed.

I use roasted cashew nuts instead of walnut, reduce the sugar because i use sweet choc chips.. well, it turns perfectly on taste.. not too sweet, feel nutty with a bitter sweet chocolate..of hershey .. hehehe

Coffee Meringue

(ini potona malem2 ... pencahayaan kurang, dan yg dipoto emang sengaja yg gak berongga tuh, biar sama spt yg dijual di indonesia, hihihi..)

Many thanks for mak Esther for sharing this fabulous recipe. Aku bisa pamer2in abis deh ke mommy... hihihi... lucunya, waktu di oven kan ada 2 loyang tuh, 1 ditaruh di rak atas, dan 1nya lagi di rak bawah. Lama oven sesuai anjuran mbak Esther yaitu 1 jam. Nah saat 30menit, aku tuker posisinya, yg tadinya di rak atas pindah ke bawah dan yg tadinya di rak bawah pindah ke atas. Eeehh... dua2nya sama2 jadi sih, sama2 renyah, sama2 gak bantat... renyah luar dalam, tapiiiiii.... yg semula di rak atas jadinya bisa full press body alias gak berongga di bagian dlm, tapi yg semula di rak bawah tuh jadinya persis spt mbak Esther punya yaitu bagian dalamnya berongga tapi renyah. Getuuuu... Makanya bingung jg neh.. hihi... tapi kalo yg dijual di indo tuh yg full gitu... hhmm.. yah, apa aja deh, yg penting dua2nya enak kok.

Ini aku tulisin resep mbak Esther punya, aku bikin 1/2 resep ajah jadinya udah 2 loyang plus 1 loyang buat 1 layer Pavlova. Tinggal bikin tiramisu cream nya deh, atooo.. tinggal di kasih whip cream dan buah2an to become Pavlova. Ohya untuk meringue uji coba ini aku gak pake kacang & dark choc dulu, bikin polosan aja dulu, ntar kalo sukses bisa di ulang lageehh.

Nescafe Meringue ala mbak Estherlita :

300cc putih telur

500 gr gula halus

3 sdm nescafe (utk 1/2 resep tadi aku pake 1 Tbsp coffee)

1 sdm cuka (utk 1/2 resep aku pake 1/2 Tbsp kurang dikit)

200 gr kacang mede, parut kasar

100 gr dark chocolate, parut kasar

Kocok putih telur dengan electric mixer medium speed sampai mengembang, masukkan gula halus sedikit2 sambil terus di mixer.

Masukkan jg nescafe dikit-dikit dan terus di mixer sampe membentuk soft peak (sampai kaku).

Masukkan cuka dan teruskan mixer full speed sampai adonan keras.

Masukkan kacang mede dan dark choc, aduk sebentar.

Sendoki dan cetak di loyang. Bake in 300F for 1 hour. Sesekali oven dibuka.

Setelah 30menit pertama, tukar posisi loyang agar matangnya merata.

Setelah 1 jam, biarkan di dalam oven sampe kira-kira 1 jam lagi. Baru keluarkan dan dinginkan.

Naahh... ada lagi 1 resep meringue dari mbak Astri Nugraha, tapi mending aku post di different place aja, sekalian buat Tiramisu Meringue nya. 1 layer loyang meringue nya tadi mo aku buat Tiramisu meringue ajah, krn heavy cream dan buah2 segarnya blm lengkap tersedia euy.

oyah, ini gambar meringue yg berongga...luar dalam renyah, manis, tapi gak manis bgt, pas deh di lidah.

Flower of Joy

Dah lama gak ke blog nya si Riana, mo liat what's the new cake.. eeh.. masuk pula ke blog nya Kueh Ruri (semoga ALLAH Swt menerima amal shaleh ibu Ruri), ada cake berjudul Cubes of Joy, yg memanfaatkan sisa-sisa cake, katanya sih Cubes of Joy ini jg dari Riana dgn nama aslinya Balls of Joy. Naahh..kebetulan nih, ada sisa cupcake yg udah keras, alias .. ehem.. gak laku :) tinggal 3 cup sih, tp krn gede, yah.. gak ada salahnya di olah deh, daripada dibuang sayang. Akhirnya, abis anak2 berangkat sekolah, mulai deh utak atik nih sisa cupcake.. Karena adonannya aku cetak flower, jadi namanya aku ganti jadi Flower of Joy aza daahh.. biar serupa tak sama getoooo...

Caranya:

Chop cupcake hingga halus.

Masukkan Betty Crocker Rich&Creamy Triple Choc Fudge (ini utk menghemat waktu krn males bikin ganache)

Aduk rata butiran cupcake dengan Cream Betty Crocker tadi.

Cetak adonan spt mencetak cookies gitu.. terserah mo di buat bentuk apaan.

Masukkan kulkas hingga keras.

Celupkan dalam cairan choc (Hershey Choc Chip yg di microwave HIGH selama 1-2 menit)

Beri sprinkle ato gula halus ato apa aja sesuai selera.

Masukkan lagi ke kulkas hingga choc melted nya beku kembali.

Kaastengel

Yep.. masih dlm rangka ngabisin keju di kulkas nih. Si hubby minta dibikinin kastengel.. tapi mentega nya abis... yah, kmrn sampe dibelain tuh ama dia beli di KMart. Soal kemeripik udah ok bgt, tapi soal cheesy, aku harus nambah extra cheese karena mentega disini tuh tawar (gak segurih blue band di jkt) jadi hasil awalnya kurang memuaskan. Akhirnya, aku harus nambah kejunya lagi melebihi takaran resep deh. Mungkin kalo di indo kan ada blue band dan campur rombutter, huuu.. yummmyy... gimana mo gak enaaaakk....hahahahaha...
Resep ambil dari nyokap nih... dan meski udah search di blog temen2 tapi trnyt sama aja tuh resepnya... yaa. beda tipis aja. Jadi aku pake resep mommy aja nih.

Ingredients :
400 gr all purpose flour
300 gr butter
150 gr cheddar cheese (can mix with pepperjack cheese)
2 egg yolks

Spread :
1 egg yolk
100 gr cheddar cheese, springkle on top

Methods :
Mix the butter and eggs till combine. Add the cheese dan mix again.
Add the flour, and continue to mix them with hand.
Cover with plastic and put in the refrigerator for about 15min.
Take out from refrige and make small dough to roll with your hand to make stick.
Form the kasstengel as u like (used to be like a stick).
Bake in 325F for 20-25min till golden brown.

Macaroons a.k.a Schuimpijs

Ada putih telur banyak nih di kulkas, bingung mo dibuat apa. Buka buku resep yg bahannya putih telur, eeh ada nih, namanya Macaroons, hhmm.. baru denger deh namanya, tp kalo dari bahannya seperti di indo dikenal dgn nama Schuimpijs. Trus surfing internet, nemu resep namanya Bokke Potjes, intinya sih bahan tetep sama, yaitu Putih Telur dan Gula halus (kalo macaroons pake caster sugar ato granulated sugar). Bingung jg, akhirnya.. .mbuh.. aku pake takaran mirip (krn 1 tuperware tuh isi berapa putih telur ya dulu? lupaaaa) BokkePotjes, tapi aku tambahin lemon juice seperti resep Lemon Macaroons yg di buku resep, nah looo.. binun kaan? trus di oven di suhu rendah (300F even lower) trus tutup oven sering dibuka. Lama oven jg lupa, pokoknya sering dibuka dan dilihat. Nah.. sampe akhirnya.. kok agak burning yah? hihihi.. tapiiii.. setelah di cicip, lhoooo.. gak berasa burning, dan sampe dalem tuh kriuuukk.... waaaaaaaaaaaaaaaa... mommmyyy.. aku berhasil bikin Schuimpijs, or.. whatever it is.. hahahaha... this pic i dedicated to my mom. See mooomm... i did it!! Lo Hicimos!!

Oya, ini aku attach resep Macaroons, bersumber dari buku resep Better Homes.

Bahan :
2 egg whites
1 Tbsp lemon juice
1 tsp finely shredded lemon peel
2/3 cup sugar

In a medium mixing bowl, beat egg whites and lemon juice with electric mixer on high speed till soft peaks form.
Gradually add sugar, about 1Tbsp at a time, beating till stiff peaks form. Fold in shredded lemon peel.
Drop mixture by rounded teaspoon 2 inch apart on the prepared cookie sheet. Bake in 325F about 20min or till edges are highly browned.

Semoga resep diatas berguna buat sapa aja, and Good Luck.
Ini gambar schuimpijs polos pas belum di celupin coklat topping nya.