Tempe Mendoan

definetely can't resist this Tempe Mendoan for a bowl full!! The shell, the spices, all blend together make this tempe mendoan really yummyy..

I season the batter with candle nut, garlic, coriander, a little bit tumeric, and salt pepper. I also add with the shreded scallion, and pour mixture of All Purpose Flour and Rice Flour with 4 : 1 in quantity.

i made the peanut sauce like i used to eat at the train station (KRL) Bintaro couple years ago..

i just blend together the peanut butter, chop garlic, red pepper, give water and salt, and bring to boil.

Udang bungkus Panko

Ini iseng bikinnya krn udah terlanjur keluarin udang ari frezer, dan anak2 minta camilan. Jadilah udang ini. Tadinya jg gak mau di post tapi kok jadinya ok dan anak2 demen, yo wis.. biar inget bahan2nya kalo mo bikin lagi, di post aja deh. Variasi lainnya bisa dipake jg tuh resep Chicken Mustard, dimana marinade udang nya pake Mustard biar rasa jadi beda gitu.

Bahan :

udang

tepung kobe (import nih..hehe)

panko flour

egg white

garlic powder & salt (variasi lain : mustard, garlic powder)

Uleni udang dengan garlic powder & salt, biarkan selama 30 menit.

Celupkan di putih telur, kemudian gulingkan di tepung Kobe, celupkan lagi di putih telur, dan gulingkan di Panko.

Biarkan selama bbrp menit atau simpan di lemari es agar panko bisa melekat sempurna pada udang.

Goreng di minyak panas.

Bakwan Mie Kari

Terinpirasi ama bakwan mie dari dapur nya mbak Mamiek Syamil, pingin nyoba jg nih, tp pake rasa kari yah.. kasih udang jg.. Dan karena kondisi dimana all-purpose flour ku tinggal 1/3 cup saja, y udah... nyoba pake Self-Raising Flour. Eh iya, kayknya selanjutnya mo pake self-raising flour aja deh, hasilnya baguuus.. gak kuatir bantat, dan gak nepung bgt "ngerusak" dominasi Mie nya.

Bahan :
1 cup Self-Raising Flour
air secukupnya
1 bks mie instan, rebus dan tiriskan.
1 bks bumbu KARE rasa Kari Pedas
1 daun bawang, rajang.
1 medium bawang bombay, rajang
udang, kupas kulitnya. (jumlah nya terserah)
garam
merica

Cara Bikin :
Aduk flour bersama air hingga kekentalan yg diinginkan.
Masukkan bawang bombay, daun bawang, dan mie yg udah di uleni dengan bumbu KARE.
Masukkan jg udang, tambahkan garam merica sedikit, aduk semua hingga rata.
Sendokin satu-satu dan goreng kedalam minyak panas.

Bakwan Jagung "Kriuk"

Trims banyak buat mbak MamiekSyamil yaa... ternyata emang bener crispy nih bakwan nya, hihihi.. sesuai ama namanya, eh iya, satu lagi.. kriuk nya tahan lama lho. Tapi bahan sayuran nya aku karang sendiri, seadanya dikulkas, trus bumbu halusnya jg aku iseng nyobain pake bumbu jadi Ayam Goreng nya Kokita. Gara2 dikasih temen nih, y udah, harus dikaryakan dong. AlhamduliLLAH enak jg euy.. bener! dimakan ama nasi panas aja udah uenak, apalagi kalo di cocol pake sambel terasi ato sambel tomat, waaahhh.. tak kukuuuu... hehehe dasar aku nya aja yg doyan gorengan nih. Sekarang aku kalo mo bikin bakwan crispy tinggal pake adonan tepungnya mbak Mamiek Syamil ini, yaitu, dengan perbandingan Tapioca : Terigu = 1 : 2/3. Sementara adonan sayur nya boleh apa aja, mo dikasih udang, ayam, ikan, apaaa aja.. pokoknya.. Ingat takaran tepungnya!! okeehh...hihihi...

Bakwan Mie

Tertarik nyoba resep nya mbak Mamiek syamil, yah.. cari snack dari mie, tp bosen ama martabak mie. Bahannya mungkin sekilas terlihat rame alias banyak, ada paprika, daun bawang, udang, waahhh.. meriah deh.. tp trnyt bikinnya gampang kok, asal cemplung trus goreng deh. Rasanya waaahh... meriah.. ada asin, gurih, dan ada manis dari bawang bombay nya. Sekeluarga doyan bgt, pdhl aku blm pake udangnya jg tuh, hehehe.. udang masih di simpan buat bikin batagor soalnya. Patut di coba deh pokoknya...Aku gak nulis lagi resepnya yaaa.. kalo mau resep aslinya, bisa hit ke blog nya mbak Mamiek Syamil ini.

Bakwan Tahu Spicy

Terinspirasi ama resep mbak Fitri, jadi pengen bikin bakwan tahu nih. Tapi bumbu diakali, dimodifikasi ala lidah ku nih. Karena aku suka bawang bombay, ya udah aku tambahin aja ama bawang bombay, ternyata enakjuga, ada spicy dan berasa sedikit manis gurih dari bombay nya. Dan udang, hmm.. ada sih, tp tinggal dikit.. di eman ama misua nih, hehehehe. Nih resep intinya yaa..

Bahan :
1/2 pack Tahu firm/extra firm (tergantung selera)
50 gr Udang --> aku pas gak pake.
3 sdm Tepung terigu
2 Bawang putih
2 Daun bawang
1/2 Bawang bombay
1 Telor, kocok lepas
Bubuk cabe (ato potongan cabe rawit jg ok)
1/2 sdt ketumbar
garam
merica

Cara bikinnya :
Potong tahu jadi kotak2 dadu kecil2. (dari tahu yg udah digoreng jg boleh, lbh gampang motonginnya).
Haluskan bawang putih beserta ketumbar, garam, merica.
Campur tahu, udang, bawang bombay, daun bawang, dan bumbu halus diatas.
Masukkan telor, kemudian tepung terigu, adik rata.
Goreng hingga kecoklatan.

Bakwan Malang

Hari ini ujaaann terus sejak pagi, teluk di depan apartemen keliatan bagus deh (ato serem ya? hehee). Adeeemm deh di apartemen, segeeerrr... anginnya sejuk banget... hhmm.. enaknya makan yg seger dan anget2 juga deh. Bikin bakwan malang aaaahh... kan biasanya di malang kalo ujan2 kita ngandok di bakso damas, bakso kota, ato... uklam2 nang matos mangan bakso gun...hmm.. nyam..nyam..nyaaamm...Ok, lngs bolak balik resep di internet, setelah coba bbrp resep bakso/bakwan, combine sana sini...dapet deh resep ok yg rasanya pas di lidah. Nih, resep bakso nya ambil disini ya..sementara kuah baksonya ambil dari resepnya mbak Ika. Intinya, bakso aku tadi gini nih bikinnya...

Bahan:
300gr Daging cincang (sapi)
3sdm tapioca starch
1sdt baking soda
4 bawang putih (di ulek)

1 Tbsp bawang merah goreng (optional)
1 telor (diambil putihnya aja)
garam
merica
pala (optional sesuai selera)
maggie blok/royco

Kuah bakso:
3 Bawang putih (secukupnya )
1 sdt ketumbar
garam
merica

air kaldu sapi (ato kalo punya tulang iga dan sejenisnya, lbh endang tuh)

Cara buatnya:
Blender daging sampe halus, masukin bawang putih ulek, putih telor, garam, merica ama maggie blok/rpyco.
Taruh hasil blender tadi di wadah, tambahkan tapioca & baking soda. Aduk rata.
Cetak bulat2 pake sendok (ato trik kepalan tangan, kalo bisa yee) trus masukin ke air mendidih. Ohya, adonan jangan lupa sisihkan buat tahu isi & pangsit gorengnya ya...

Pangsit goreng & tahu isi nya. (sisa adonan dibagi 2)
Sisa adonan yg buat tahu isi --> tambahin ama korekan tahu extra firm trus bikin tahu isi spt biasa, kukus hingga matang.
Sisa adonan yg buat pangsit goreng --> bentuk didalem kulit wonton dan kukus hingga matang.

Kuah Bakso :

Haluskan bawang putih, ketumbar, garam, merica.

Tumis bumbu halus diatas sampe harum, masukkan air kaldu nya. Atau jika gak ada air kaldu, masukin air, setelah mendidih masukkan tulang iga sapi.

Setelah mendidih, tambahkan royco dikit, garam, merica dikit, cicipi rasanya.

Siap deehhh disantaaaappp... ohya, jangan lupa sambel ABC yee...

Ini diaa Bakwan Jagung ala Yana

Bakwan jagung lageee... bakwan jagung lageee.. hahaha. Lagi gak masak, tp pengen masak, nah looo..jadi yaa bikin snack aaahh, buat di makan sambil nonton my video library nih. Tiiingg!! bakwan jagung aaaahhh. Nah, inget resep mommy, sederhana bgt deh..jagung ama bawang bombay ama telor, udah deh. Tapi setelah nyoba berbagai resep, termasuk yg spicy dari Dapur mbak Lia, jadi kepikir untuk modifikasi deh. Aku suka yg legit sebetulnya, tapi jg pingin yg rada spicy. And...liat resep dari Ikaray juga, dia make ketumbar, kayaknya bikin rasa semakin semarak deh. Mau pake bawang merah, abiiiss...yaaaahh.. ya udah deh, putar otak lagi. Hhmmmm... ya udah lah, mode kepepet lngs ON, nih diaa resep kepepet ala akuuu...

Bahan:
1 kaleng jagung manis Kernell, tumbuk kasar
1/2 bawang bombay, iris biasa
2 - 3 sdm All Purpose Flour (aku pake merk Pillsbury)
1.5 - 2 sdm Rice Flour
1 butir telur (yg Large)
Garam
Merica
Royco dikit (optional)

Bumbu Halus :
2 Bawang putih
1/2 sdt ketumbar bubuk
cabe rawit (optional)

Nah, jagung di tumbuk kasar ... gak usah terlalu alus kok. Campur jagung tadi ama bumbu halus. Masukkan bawang bombay kedalam adonan. Masukkan garam, merica, ama royco dikit. Masukkan tepung terigu ama tepung beras sedikit-sedikit, seperlunya, tergantung selera juga sih. Udah deh...sendokin satu-satu masukkan ke penggorengan..sreeengg...sreeeennngg

Rasanyaa enaak lhooo.. bahkan sarah yg gak doyan sayuran jadi lahap makannya, hehehe. Syukurlaahh anak2 ku yg dijamin susah makan aja jadi mau tuh (ini tolak ukur ku kalo makanan ku enak ato gak, hihihi...adaaa aja yeee)

Bakwan jagung fave nih

Akhirnya, setelah seharian nih yee..cuma bikin bakwan jagung doang!! akhirnya baru malam ini deh dapet rasa yg menurutku paling pas di lidahku deh. Jadi inget bakwan jagung nya rumah makan sunda yg di PI plaza itu deh (duh, kok bisa lupa ya aku namanya). Abis jagung pipil 2 kaleng, nyoba 3 resep, yah.. setelah resep ke 3 nih, aku ambil dari site ini trus aku combine sendiri (sesuaikan ama bahan yg ada di kulkas), waah... puas abis deh. Bakwan jagung spicy emang toooppp euy.. Tapi nih, karena udah malem dan pencahayaan kurang ok, kayaknya hasil asli nya lebih ok dari gambar disamping deh, hihihi.. promosi teruuussss... kekekekekekkk...