Teriyaki Salmon with black pepper

Punya salmon dan bumbu teriyaki Kikkoman baru beli di supermarket kmrn, hhm.. coba bikin gampang2an deh. Di site nya Kikkoman sih dibilang cukup ditambahin garlic powder & pepper trus di grill, jadi deh steak salmon. Tapi gak punya grilling nih, mo di frying aja. Okeh.. akhirnya jadilah resep ini, yg cukup mengenyangkan dan memuaskan lidah dan peyuuuutt. Disajikan ama tumisan sayuran, bikin menu ini sehat deh.

Bahan :
1 fillet salmon
3 sdm Kikkoman Glaze Teriyaki
1 tsp garlic powder
1 tsp black pepper
vegetable oil

Cara bikinnya :
Campur sauce kikkoman, garlic powder, black pepper hingga rata.
Balur ikan salmon dan diamkan bbrp saat.
Goreng pake vegetable oil hingga matang.

Masukkan mentega ke dlm frying, setelah leleh masukkan frozen veggy. Tumis sebentar, kemudian masukkan pula daun bombay di rajang. Tumis bersama bbrp saat, gak usah lama-lama. Kira-kira 2 menit, angkat dari frying, sajikan dengan salmon nya.

Macaroons a.k.a Schuimpijs

Ada putih telur banyak nih di kulkas, bingung mo dibuat apa. Buka buku resep yg bahannya putih telur, eeh ada nih, namanya Macaroons, hhmm.. baru denger deh namanya, tp kalo dari bahannya seperti di indo dikenal dgn nama Schuimpijs. Trus surfing internet, nemu resep namanya Bokke Potjes, intinya sih bahan tetep sama, yaitu Putih Telur dan Gula halus (kalo macaroons pake caster sugar ato granulated sugar). Bingung jg, akhirnya.. .mbuh.. aku pake takaran mirip (krn 1 tuperware tuh isi berapa putih telur ya dulu? lupaaaa) BokkePotjes, tapi aku tambahin lemon juice seperti resep Lemon Macaroons yg di buku resep, nah looo.. binun kaan? trus di oven di suhu rendah (300F even lower) trus tutup oven sering dibuka. Lama oven jg lupa, pokoknya sering dibuka dan dilihat. Nah.. sampe akhirnya.. kok agak burning yah? hihihi.. tapiiii.. setelah di cicip, lhoooo.. gak berasa burning, dan sampe dalem tuh kriuuukk.... waaaaaaaaaaaaaaaa... mommmyyy.. aku berhasil bikin Schuimpijs, or.. whatever it is.. hahahaha... this pic i dedicated to my mom. See mooomm... i did it!! Lo Hicimos!!

Oya, ini aku attach resep Macaroons, bersumber dari buku resep Better Homes.

Bahan :
2 egg whites
1 Tbsp lemon juice
1 tsp finely shredded lemon peel
2/3 cup sugar

In a medium mixing bowl, beat egg whites and lemon juice with electric mixer on high speed till soft peaks form.
Gradually add sugar, about 1Tbsp at a time, beating till stiff peaks form. Fold in shredded lemon peel.
Drop mixture by rounded teaspoon 2 inch apart on the prepared cookie sheet. Bake in 325F about 20min or till edges are highly browned.

Semoga resep diatas berguna buat sapa aja, and Good Luck.
Ini gambar schuimpijs polos pas belum di celupin coklat topping nya.

Crab Cake

Nih orang udik baru tau enaknya Crab Cake pas dining di California Pitza Kitchen (CPK) di Pearlridge Mall. Sayang mahal euy.. hehehe. Jadi berburu resep nih, nah ternyata tuh resep ada di buku masak Better Homes (dari lina). Wah..lngs deh, dibaca ingredients nya, dan belanja bahaann. Hari ini nyoba bikin, AlhamduliLLAH enak deh. Baunya aja dah mirip bgt ama yg di CPK itu, hihihi...Resep aku modify dikit biar gak terlalu bule..maklum lidah ndeso semua nih di rumah. :)
Ohiya, penyajiannya aku kasih Ranch Sauce, ama dipping salsa. Taku lupa ditaburi permesan di atasnya yaaa.. Enyak..enyak..enyaaakk...

Ingredients :

1 (6 oz) can crab meat.

1 beaten egg

¼ cup fine dry bread crumbs ( pake Progresso Permesan bread crumbs – lbh dari ¼ cup)

½ onion, finally chop

1 1/2 - 2 Tbsp mayonnaise (yg gak suka terlalu mayo bisa kurangi takaran mayo nya)

1 1/2 - 2 tsp Dijon-style Mustard (idem mayo diatas)

½ tsp dried thyme (Italian Herb)

1 Tbsp fresh parsley ( 1 daun bawang, rajang halus )

½ tsp Worcestershire sauce

¼ tsp salt (secukupnya)

merica (optional, secukupnya)

Bread crumbs Panko.

Pencelup :

corn starch

1 egg white

Tiriskan crab meat, taruh kedalam mangkok bersama telur, breadcrumbs, onion, mayo, mustard, daun bawang, thyme, worcestershire, garam, merica. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Betuk bulat-bulat pipih seperti perkedel, sisihkan.
Kocok adonan pencelup sampe kental. Celupkan bulatan crabcake kedalam adonan pencelup, kemudian gulingkan di breadcrumbs Panko.
Goreng hingga kecoklatan.

Sajikan dengan sauce favorit mu, plus sambel ABC kaleee...(maklum stok ABC lagi abis nih)

my B'day meal ...

Kemaren seharian nguplek2 dapur, bersih2 rumah, yah.. baru bisa duduk tuh jam 5 sore... wuaaa... akhirnyaaa.. selese jugaaa my B'day Meal... hehehe.. pasukannya :
- Spinach Quiche
- Gado-gado Surabaya (resep warisan mommy)
- Chicken Mustard (fried & bake ala chick steak)
- Sponge Cake Tiramisu

Buat suami tercinta dan buto2 cilik... mom bikinin menu lengkap (not special but all in) hihihi...
sayang, Rika (temen se-ulang tahun) gak sempet dateng.. yaa.. aku bikinnya kelamaan sih, baru kelar sore hari gt. gimana mo gak lamaaa.. lha wong interrupt nya banyaak..:( emang paling nyaman di indo kok.. ada maid yg siap sedia untuk membantu. hehehe.. yo wis.. opo onok'e.. dinikmatiiii...

Nih.. tiramisu nya.. nangkring di meja dessert sendirian.. hik..gak ada temennya.. soalnya semua udah pada amblaass di perut ..hik..jadi foto sendirian deh..

Spinach Quiche

Oualaaaa... akhirnyaa.. Quiche ku kali ini memuaskaaann... baik crust nya maupun fillingnya. Bikinnya rada ribet sih tapi puaaass... bahkan dimkn pas udah dingin jg masih enyaaakkk. Bener deh...not enough for just 1 bite! :)
Kali ini aku pake resep crust nya NCC, smentara fillingnya aku combine dari resep bule sebelumnya + resep NCC buat finishing nya. Jadi untuk filling aku ada 2 macem saus nih.. ehem... 2 macem karena meng-iriiitt telur, hehehe.. mahal booo telur disiniii.. :) Ohya.. ini resep untuk loyang 9" yaa..

Bahan Crust :
175 gr all-purpose flour (kalo pake ukuran 1/2 cup butter, lebihin 1-2 sdm)
100 gr cold butter (better if use 1/2 cup or 113gr)
2 egg yolks
50 ml cold water (ini secukupnya aja, aku tadi gak sampe 50ml udah moist adonannya)

Cara Bikin Crust :
Aduk tepung (flour) & cold butter hingga berbentuk bulir2 sebesar peas. Kocok telur dan sedikit air es.
Masukkan kocokan telur kedalam adonan tepung. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil uleni adonan, hingga adonan moist (berbentuk dough) dan semua bahan bisa melekat kedalam dough.
Tutup dgn plastic wrap, diamkan dlm kulkas kira-kira 15-30menit atau hingga dough bisa di kepal dgn mudah.
Bentuk bulat adonan dan gilas berbentuk lingkaran, sesuaikan dgn ukuran loyang. (adonan ini cukup jg untuk loyang 10")
Cetak kedalam loyang, sisihkan.

Bahan filling :
Saus 1 :
1 medium onion, rajang
4 slice smooked beef/turkey, goreng
spinach (secukupnya sesuai selera), rajang kasar
1 - 1 1/2 cup shredded cheese (secukupnya)
3/4 cup milk
2 telur, kocok lepas
1 tbsp all-purpose flour
garam (sekitar 1 tsp)
pala (sekitar 1/2 - 1 tsp)

Saus 2 : (ref dari NCC)
1 egg yolk, kocok.
100 ml milk

Cara Bikin Filling :
Saus 1 :
Tumis onion sampe harum, sisihkan.
Tumis Smooked beef sampai matang, tiriskan, rajang dadu.
Campur kedalam bowl : keju, onion, smooked beef, spinach, dan flour.
Masukkan jg kocokan telur + susu, tambahkan garam & pala.
Tuang kedalam adonan crust, sisihkan.

Saus 2:
Campurkan kuning telur dan susu, tuang ke atas saus 1.
Bake 350F (180C) selama 25 - 30 menit.

Nih.. gambar si spinach quiche sesaat keluar dari oven.. Fresh From The Oveenn..

(perhatian-perhatian, itu foto spinach quiche baru di update untuk moz yg agak "burniiingg" okeehhh)

Note: saat 20 menit, keluarkan quiche, taburi dengan cheese mozarella, dan masukkan kembali ke oven selama 10 menit sisanya. Angkat dari oven, dinginkan di rak.

Resep lengkap nya NCC bisa diambil disini yaaa...