Hot-Milk Sponge Cake

Hari ini nyoba bikin sponge cake, maksudnya sih buat latihan bikin tiramisu ntar, sambil nunggu cream cheese nya neh. Ehhh.. trnyt kok win suka, malah dia bilng, "enak bgt nih kue.. bikin sendiri apa adonan jadi?" hiiiii... penghinaaaann!!.. dikira itu adonannya si Tante Betty (Betty Crocker)... huaaaa.. hehehe.. tapi yaaa seneng jg sih dipuji enak dan bahkan sampe dikira tuh cake buatan si tante Betty, hihihi.. makaciii bapaaakk..;p

Resep Hot Milk Sponge Cake ambil dari buku masak hadiah dari Lina nih.. New Cook Book from Better Homes.

Bahan :
1 cup All Purpose flour
1 tsp baking powder
2 eggs
1 cup sugar
1/2 cup milk
2 tbsp butter or margarine

Cara Bikin :
Siapkan loyang (aslinya sih 9x9x2 inch), sisihkan.
Campur flour dan baking powder, sisihkan.
Kocok (dgn mixer) telur dengan high speed sekitar 4 menit, hingga adonan thick.
Tambahkan secara bertahap gula, kocok dengan medium speed sekitar 4-5 menit, hingga light & fluffy.
Masukkan adonan flour, kocok bersama dengan low speed hingga tercampur rata.
Siapkan sauce pan, masak susu dan butter hingga butter meleleh. Matikan api, tuang adonan ke dalam adonan mix, kocok sebentar hingga tercampur rata. Tuang kedalam loyang.
Oven dalam suhu 350F selama 20-25 menit, atau hingga tidak ada adonan yg menempel pada toothpick.

Nih gambar yg sempet di jepret sesaat setelah keluar dari oven yaa.. eh, mmm..kok kyk roti tawar yah? tapi rasanya bener deh...ditanggung ketagihan.. pokoknya makannya sambil merem!! :D

Nasi Seafood WAPO

Masih inget restoran WAPO yg ada di deket Univ Airlangga Surabaya? mm.. di jalan apa ya itu? lupa.. Dharmawangsa ato Kertajaya ya? anyway... dulu waktu mahasiswa kalo ada yg lulus ato ada special occasion gt, kita rame2 ke resto itu.. hehehe.. masa2 irit dan terbatassss.. :) tapi seruuuu dan tak terlupakan. Nah.. ada menu fave ku yg ternyataa.. ehem.. juga jadi fave suamiku hihihi.. maklum.. suami tuh mantan temen akrab jg dulu waktu mahasiswa. Biasanya sih aku (and suami jg) kalo gak beli Nasi Ayam ao Nasi Seafood. Tau gak itu apa? itu ternayta capcay goreng yg disajikan dengan nasi goreng putih yg di kemas terpisah gt, mmm .. pasti deh komentar kalian.. "halaahhh wong nasgor ama capcay aja kok pake label Nasi Seafood.." hahahaha..

Bahan Capcay:
3 bawang putih, chop
1/2 bawang bombay besar, rajang.
3 buah wortel, rajang
kol, rajang
brokoli, rajang (pas gak ada nih stoknya)
udang segar
bakso ikan
2 batang daun bawang, rajang
garam
merica
maggie blog (optional)
saos tiram (optional)
corn flour (tepung maizena)
500 ml air kaldu ayam.

Cara Bikin Capcay :
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
Masukkan udang, bakso ikan dan wortel, masak hingga matang.
Masukkan juga brokoli dan daun bawang. Tuang air kaldu, masak hingga mendidih.
Beri garam, merica, saos tiram. Cicipi hingga rasa pas.
Beri adonan maizena yg telah dicampur air. Aduk hingga kekentalan yg diinginkan.

Bahan Nasgor Putih :
2 porsi nasi
1 sdt garlic powder
2 butir telur
garam
merica

Cara Bikin :
Pecahkan telor di atas fry pan, bikin orak arik. Tambahkan garlic powder, garam, merica, aduk-aduk hingga matang.
Masukkan nasi, aduk rata, tambahkan royco cair jika diperlukan. Angkat dari fry pan, sajikan dengan taburan bawang goreng.

Aneka Risoles (Ragout Ayam Keju & Mayo Smooked Turkey)

Sakjane... aku iki lak ancen duoyan risoles tah.. mangkane.. masio proses nggawe ne iku suwiiii... tapi yoo.. yok opo maneh.. dilakoni ae. Mulai nggawe jam 12 awan (tapi yo ancen akeh selingan ne ngurus anak iki) trus mari ne jam 5 sore!! huuueeehhh... suwe neee.. :(
Tapi untung rasane .. hhmm... worth it laaahh.. (boso ne campur sari yoo). Cari di dapur NCC gak nemu, jadi ambil di Dapur Syl aja karena ternyata dia bilang tuh resep jg dia ambil di Dapur NCC, waaah.. pas dooong. Aku cuma tambahin keju cheddar biar rasa lbh endang di asin nya. Trus supaya gak bosen, aku buat jg sebagian dengan isi Mayo smooked Turkey (spt yg pernah aku post sebelumnya). Ohya, resep kulit aku modify jg dari resep sebelumnya dengan maksud menghemat telur, hehehe. Dan ternyata jg gak ngefek di hasil akhirnya. Soo.. kalo mo yg menghemat telur bisa dicoba adonan ini.

Bahan Kulit : (bisa jadi 22 kulit ukuran diameter 12.5cm)
200 gr All Purpose Flour
1 sdt garam
600 ml susu
4 telur, kocok lepas.
150 gr mentega, lelehkan.

Cara Bikin Kulit :
Aduk flour dengan garam, buat lubang ditengah, tuang dengan campuran susu & telor sedikit demi sedikit. Aduk rata.
Masukkan mentega cair, aduk rata. Tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama 30menit.
Goreng di fry pan selama 3-4 menit gitu deh, pokoknya sampe matang hingga ke tengah.

Bahan Ragout :
1 dada ayam rebus, potong dadu (suwir jg boleh)
3 buah wortel, potong dadu
2 batang daun bawang, rajang halus
1/2 bawang bombay, rajang halus
1 Tsp sdt garlic powder
200ml susu cair
garam
merica
pala
All Purpose Flour
1 blok maggie
1/2 cup shredded cheddar cheese (mo lebih jg lebih ok)
2 sdm margarine (untuk menumis)

Cara Bikin :
Tumis bawang bombay sampe harum, masukkan ayam, wortel, dan daun bawang, tumis hingga wortel setngah matang.
Masukkan susu, tambahkan garam, merica, pala dan maggie blok. Masukkan juga cheddar bubuk.
Setelah susu mendidih, masukkan flour sedikit demi sedikit hingga kekentalan yg diinginkan (sesuai selera), aduk rata. Setelah matang matikan api.

Isi Mayo, bisa diambil disini yaaa..

NasGor Special Yana

Ada banyak buangeet resep nasgor, yaa intinya sih sama aja ... cuma kapan itu iseng liat resep (kalo gak salah dari Chicken Kitchen deh), tuh bumbu2 nasgor dikasih ketumbar. Hhmm.. harusnya sih enak ye.. Pagi ini langsung deh dicoba pas kebetulan ada macaroni nugget sisa perjuangan kemaren. Topping nya disesuaikan pengenku ajah.. hehehe.. gak ding, aku harus modify semua bahan yg ada, gak cuma daging/ayam aja, tapi harus ada tahu/tempe. Keluarga biasa bikin nasgor soalnya selalu ada tahu/tempe itu, jadi yaa.. rasanya kurang afdol deh kalo gak ada temennya itu. Jadi, nasgor ku ini aku kasih tahu kobe, nugget macaroni sayuran, ama telur ceplok (as usual). Nih resep yg diwariskan ama mbah ku dan di modify ama "ketumbar" tadi tuh..

Bahan :
2 porsi nasi
Ayam goreng, suwir-suwir (secukupnya sesuai selera)
6 bawang merah, chop (ulek jg bisa)
4 bawang putih, chop (ulek jg bisa)
4 cabe merah, haluskan (aku pake 3sdm cabe merah blender)
1 sdt ketumbar bubuk
terasi matang (sedikit aja)
garam
merica
royco cair

Cara Bikin :
Tumis bawng merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cabe merah, tumis hingga berubah warna.
Masukkan ayam, ketumbar, dan terasi, tumis sebentar. Tambahkan garam, merica, royco cair.
Masukkan nasi, aduk rata, cicipi rasanya. Kalau kurang bisa tambahkan garam/merica sesuai selera.

Dendeng Patties

Setelah bertahun-tahun tinggal di Hawaii gak pernah mkn burger, hehehe.. akhirnyaa.. kok ya baru sekaraang gitu loh muncul ide bikin burger sendiri. Ada 2 pilihan resep sih :
- Burger Dendeng nya Keluarga Nugraha
- Chicken & Beef Salami Patties nya Dapur Syl
Nah, source dan inspirasi resep aku attach diatas yaa, mungkin ada yg tertarik coba dan modify satu dan lainnya sendiri, okeehh?
Pilihanku saat ini jatuh pada Burger Dendeng, selain bahan nya emang yg tersedia hanya cukup buat resep itu, juga lagi kangen ama taste dendeng euy. Tapi udah ada schedule buat bikin yg punya Dapur Syl tuh, hehehe.
Patties ini dimakan ama roti burger ato roti tawar biasa, tambahin selada, tomat, american cheese (yg merk ini lbh endang soalnya), mayo, mustard dan jangan lupa Sambel ABC! waahh.. yuuummmyyy.. dah gak pengen lagi deh beli Burger King sekalipun.. kekekekekekk.

Dengan modify bahan disesuaikan sikon yg ada, jadinya resep ala Yana seperti ini nih ...

Bahan :

¼ kg kg daging cincang ( ¾ bag kalo aku beli di halal market sini )

3 Bawang putih

2 sdm tamarind syrup (syrup asem ini udah include gula jawa nya, jadi aku gak pake gula jawa lagi)

1 sdm ketumbar bubuk

garam

merica (dikit)

Royco Cair

Cara Bikinnya :

Aduk semua bahan jadi satu, bentuk bola2 pipih sesuai selera.

Goreng dalam minyak panas sedang (med high) hingga matang.

(psstt.. foto burger yg udah jadi lengkap gak ada, abis.. gak selamat... baru mo difoto udah keburu raib semua ke perut)