Es Cendol

Foto menyusul.. ini aku buruan catet karena biar gak lupa.. abis berguru ama bebi "Mbok Dawet", trus di ramu2 sendiri.. dapet juga es dawet (cendol) yg segaaarrr..

Kuah santan :
1/2 can Coconut milk - Hawaiian Sun (ini lbh encer dari merk Chaokoh )
daun pandan

Gula Kinca :
4 blok gula jawa (sekitar 1/2 cup)
1/2 cup brown sugar dark
1 cup water (harusnya lebih sedikit lagi kyknya)
daun pandan

Dah... rebus semua sampe mendidih.. mending dipisahin dulu tiap item nya. Trus racik di gelasnya terdiri dari santan, kinca, plus air dingin (krn santan jg masih kental) secukupnya...

Tekwan

Amanah dari elisa nih suruh bikin Tekwan. Yah.. tuh nyak, ide dari dia, eeehhh.. lha kok aku yg kecipratan bikinnya... mana skrg tuh doi terbang to another island (istilah "jen-jen" nya Rika) halaahh.. Y wis.. akhirnya jadi juga neh bikin tekwan. Resep setelah browsing sana sini, kok sreg dan pingin nyoba yg dari Astri Nugraha. Resep aslinya bisa diambil Keluarga Nugraha Recipes. Sementara karena sampe skrg aku blm dapet jg tuh yg namanya FISH PASTE (huuhhh... sebel deh), akhirnya bola2 crew nya aku ganti dengan :
Bakso ikan
Fish Cake
Udang

Bengkoang jg aku skip karena gak begitu doyan, tapi.. yg kelupaan nih.. soun nya beluumm... hihihi. Soal rasa...enak.. cuma mungkin terlalu kental kaldu udangnya yah.. jadi lain kali di encerin lagi ajah, biar lebih seger dan kuah jg lebih bening. Dan tentu saja, bola2 ikan harus adaaa...karena gak ada tengiri di Hawaii, jadi pake fish paste ok daahhh... ato Sword Fish?? andalan si elisa itu...

Coffee Mouse Cake with Caramel Sauce

Huuuu... dari dulu pingiiiinn sekali bisa bikin Mouse Cake, dah planning mo nyoba pas disini, eeehh..kmrn pas mudik indo lupa beli gelatin halal nyaa.. huuuaaaa... Untung ada si tante Betty, di resep dia ada tuh bikin mouse tanpa gelatin. Dan jadinya... hehehehe... caiiiirrr.. alias gak jadiii.. hahahaha... yah, berarti emang harus pake gelatin ya? jadi kalo mo makan nih cake harus pada saat baru dikeluarkan dari kulkas, sbl sempet tuh "mouse" nya leleh kudu lngs di tebaass abiiiss.. hihihi. Tapiiii... ternyata nih, pas iseng aku bikin Caramel Sauce (recipes ala Better Homes), trus disiramin di atas cake nya... waaaaa...beneran deehh... never enough just 1 slice!!! Akhrinya, yg tadinya gak bakal aku post, jadi deh dimasukin buat diulang lain waktu... mmm... kalo bisa sih dengan "mouse" yg beneran.. hihihi.

Resep cake ambil di Betty Crocker Mocha Mouse Cake. Aslinya sih judulnya itu, tapi karena pas racik mouse nya, kok susah ngemix mocha, jadilah aku bikin aja sekalian coffee. Sementara Caramel Sauce aku tulis aja dsini supaya bisa berguna buat keperluan lainnya..

Ingredients :
1/2 cup packed brown sugar (dark)
1 Tbsp cornstarch (lain kali mungkin aku kurangi dikit spy gak terlalu kental)
1/4 cup water
1/3 cup half-and-half (light cream)
2 Tbsp light corn syrup (thanks to lina jacobs that gave me this)
1 Tbsp butter
1 tsp vanilla

In heavy saucepan, combine brown sugar and cornstarch. Stir in water. Stir in half-and-half and corn syrup. Cook and stirr till bubbly (mixture may appear curdled). Cook and stir for 2min more. Remove saucepan from hear; stir in butter & vanilla.

Serve warm or cool over ice cream, baked fruits, or cake. (cover & chill any leftovers).
Make 1 cup sauce.

African Gateu

Oalaahhh.. ternyata yg sering aku dapet&makan dulu (entah beli sendiri ato dikasih) tuh namanya African Gateu toh..hihihi... Gara2 penasaran ama African Gateu, kmrn coba resep NCC. Tapi cake nya aku pake jasa si tante Betty (Betty Crocker) dengan sedikit modifikasi. Gara2 nemu 1 box Cake Mix nya si tante betty, yah.. udah mo duedate, dimanafaatkan sajah. Filling sesuai NCC, daku pake resep Vla Vanilla nya NCC juga tentunya. Resep mending lngs ke source NCC nya yah.. karena emang aku ambil dari sana.

Kalo cake modifikasi tante Betty mending aku tulis aja, biar lain kali bisa di ulang lagi. Semetara source nya bisa diambil di Betty Crocker SuperMoist Cake Mix Recipes.

Bahan :
1 pack Super Moist Cake Mix Betty Crocker
4 eggs
1/3 vegetable oil
1 1/3 water
2 Tbsp coffee-flavoured liqueur (aku pake seduhan kopi Kapal Api hihihi)

Method :
Kocok dulu telur hingga mengembang, tambahkan air, minyak, cake mix, aduk dengan sendok spatula sebentar hingga adonan tercampur rata.
Mixer selama bbrp menit hingga adonan benar-benar tercampur rata.
Bake 325F selama 19menit. Angkat dan dinginkan.

Adonan Vla Vanilla pilihannya banyak, bisa diambil juga di situsnya NCC yg aku attach diatas.

Topping : just sprinkle with grated choc chips Hershey.

Yang jelas nih.. anak2 tuh trnyt doyan bgt.. hihihi.. syukurlah.. aku kira ini proyek gagal.. hahahaha..karena yg namanya cake & decorating nya tuh.. waahh.. tangan nih paling gak bisa deh.. :)

Correction :
Lain kali pake resep vla Better Homes aja kali ya, ato... pake resep NCC ini tapi maizena nya di kurangi dikit biar gak terlalu kental. Ato.. coba pake vla Napoleon?

Lontong Sayur

Ceritanya lagi ngidam lontong cap gomeh, tapi krn gak sanggup nih masak segambreng lengkap gitu, y udah... inget sambel goreng rebung telur puyuh nyokap yg biasa dimasak pas lebaran, dan kebetulan pas mudik indo kmrn, di rumah mertua disuguhi lontong sayur plus bubuk kedelai...huuuu... enaknyaaa... bubuk kedelaaiii (AlhamduliLLAH dibawain mertua bubuk kedelai jg neh kmrn). Y udah bikin sambel goreng rebung telur puyuh ala mommy dibanyakin kuah shg tampak spt lontong sayur - halahh - Lengkap ama lontong, emping & bubuk kedelai nya yaa...

Bahan :
1 can rebung
1 can telur puyuh
1 can santan
kacang panjang
tahu pong (alias tahu ssumedang kali yah.., yg tengahnya kopong itu loh)
udang, goreng dulu terpisah.
2 cm (big) lengkuas, geprak
3 lb daun salam
1/2 lt air
garam
gula

Bumbu halus :
4 bawang putih (gede)
8 bawng merah
5 lombok merah (big)
trasi, 1sdt

Note:
air dicoba ½ lt dulu, stelah semua matang, cicip, kalo udah berasa gurih dan kurang encer baru bisa ditambah air lagi dikit2. Kalo lngs banyak ntar meski dikasih garam gula, rasanya jadi kurang gurih.

Method :
Didihkan santan. Setelah mendidih kecilkan apinya.
Tumis bumbu halus beserta lengkuas hingga harum dan cabe berubah warna, masukkan ke santan.
Masukkan udang, kacang panjang hingga kuah santan mendidih kembali.
Masukkan telur puyuh, rebung, dan tahu pong. Masak sebentar hingga mendidih kembali.

Pelengkap:
Sajikan dengan taburan bawang goreng (kelupaan dikasih pas di poto), bubuk kedelai, lontong, emping.