Fruit & Jelly with Choc sauce

Ini dlm rangka ngakali anak2 yg "alergi" ama yg namanya FRUIT. Hadooohh... sampe putus asa deh ibuknya nih bujuk anak2 buat makan fruit. Nemu resep Sate buah dari majalah SAJI yg daku bawa dari indo kmrn, gak ada salahnya dicoba. Resep aku modif dikit sesuai bahan yg ada, misal untuk pewarna kuning aku gak pake, essens orange aku jg gak pake, dan sebagai gantinya aku pake orange juice aja. Trus puding putih jg aku tambahin syrup hershey coklat spy jadi puding coklat.

Bahan puding coklat :
300 ml susu cair
1/2 bungkus jelly instan
75 gram gula pasir
hershey syrup chocolate

Bahan puding orange :
300 ml orange juice
1/2 bungkus jelly instan
25 gram gula pasir

Bahan saus coklat :
250 ml susu cair
1 1/2 sdm coklat bubuk (aku pake van houten)
50 gram gula pasir
2 sdt tepung maizena + 2 sdt air, larutkan utk pengental

Bahan pelengkap :
strawberry, melon, atau buah apa aja.

Puding coklat;
Rebus susu cair, jelly instan, hershey syrup, dan gula pasir sambil di aduk sampai mendidih. Tuang di cetakan, bekukan.
Puding orange;
Rebus semua bahan sambil di aduk-aduk, masak hingga mendidih, tuang pula di cetakan yg diingikan. bekukan.
Saus coklat;
Rebus susu cair, coklat bubuk, dan gula pasir sambil terus di aduk hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai meletup-letup.

Sajikan semua puding, buah, beserta saus coklatnya.

Tuna Rica-rica

Lagi pengen yg spicy dan little bit hot, bosen yg berbumbu banyak, kali ini nyoba yg simple tapi cukup menggigit. Jatuhlah pilihan ke Rica-rica. wah resep satu ini sebetulnya udah lama pengen dicoba tapi kok ya kelupaan terus. Aku bosen ayam jadi aku pake aja tuna kaleng yg kebetulan kok masih nangkring aja tuh di storage. Oya, resep aku ambil dari Rudy Choirudin .

Bahan :
2 can tuna (atau juga bisa 1 pack salmon)
6 bawang merah, rajang halus
2 batang sere, geprak
4-5 lembar daun jeruk, potong kecil2
lemon water

bumbu halus :
7 bawang putih
3-4 lombok merah (kalo mo pedes boleh tambahin lagi sampe 5)
jahe

Tumis bawang merah dan sere hingga wangi, masukkan bumbu halus, tumis hingga berubah warna.
Masukkan tuna, aduk rata. Tambahkan daun jeruk, aduk dan masak hingga semua matang.
Tambahkan lemon water, dan cicipi rasanya, kalo kurang asin bisa tambahkan garam sesuai selera.

Lori's Cheesecake

Aku gak berani mengubah namanya dari si doi yg gw nemu blog nya bikin cheesecake ini. Katanya sih doi jg ambil dari si Lori (empunya resep). Tapi krn aku dpt inspirasi dan resep ini dari dooi y udah, yg aku attach adalah link si doi ini yah. Seperti biasa, blog Riana selalu jadi pilihan pertama buat cari ide cake & dessert, hehehe.. Aku kasih crust choc di bagian bawahnya make oreo tentunya, tapiiiii.. ada kesalahan teknis dimana aku kelamaan bake nya, huuuu.. jadi gosong deh, pdhl dah kebayang yummy nya tuh crust oreo, hik..hik.. gpp deh lain kali di ulang. Resep yg aku tulis base on the Riana blog, tapi aku sesuaikan ama kesediaan bahan dan (koreksi) hasil experiment ku kemaren. Jadi yg mau resep aslinya tinggal hit di link yg aku attach diatas yah.

2 cups plain crackers, crush into crumbs (i use Oreo)
1/4 cup sugar
1/2 cup butter, melted
2 - 8oz packages cream cheese, softened
1 can 14 oz sweetened condensed milk
3 eggs, room temperature


Preheat oven to 350F.
Mix together crumbs, sugar, and melted butter until mixture is wet. Spread evenly in the bottom of muffin pan and press down firmly. Bake about 5min. Set aside.
Reduce oven temperature to 300F.
In medium bowl, beat cream cheese till smooth, add condensed milk until smooth. Add eggs (one by one) and beating each until fully incorporated.
Pour the batter into the muffin pan with the crust already in the buttom.
Bake about 50-55 min.

Hasil cheesecake yg satu ini agak beda dgn cheesecake yg sebelumnya aku bikin dan selalu jadi fave kelaurga. Tapi yg ini menghibur bgt buat kalo sakau cheesecake dan gak bisa nunggu lama ato lagi kumat penyakit malesnya, hihihi.. karena bikinnya jg cepet dan gampang. No need Au bain marie, no need lot of ingredients... just milk, creamcheese, and eggs! hihihi.. tapi rasanya boo.. yummyy deh. Selamat mencoba !

How to make Puff Pastry

Bikin puff pastry -yg dlm bayangan ku sebelumnya...mmm...gak bisa dibayangin deh, suliiitt kali yeee- ternyataaah... ternyaattaaah... gak susah sama sekali lhooo, beneerrr. Asal ada keberanian untuk mencoba, seksama merhatiin cara2 (yg tentunya udah banyak tersebar di internet), plus.. sabar & pasraaahh.. kekekekekk. Berikut aku attach 2 link yg semoga berguna untuk ditonton, 2 link ini jadi very usefull tools juga buat ku kalo lupa ato kurang PD utk bikin pastry.
- Resep yg ok dan menambah PD
- Cara uleni & mennggilas adonan
hihihi.. bingung tuh link mo dikasih nama apa, yah.. semoga si empunya kagak pernah remove tuh video, amaaannn. tapiii kalo suatu saat si doi remove video nya, yah.. aku udah siapin foto2 step2 ku waktu bikin puff pastry ini.

Uleni hingga kalis, bentuk dough seperti bola, smooth, no crack, and no flake.

Iris dough melintang agar mudah dibuka dan di gilas ke arah luar

Gilas ke arah luar spt gb diatas, biarkan bagian tengah lebih tebal utk menaruh fat/korsvet/shortening/dry butter



Stl menaruh fat/korsvet/shortening/dry butter di tengah, lipat tiap2 sisi ke tengah menutupi fat, membentuk dough yg rapat di tiap sisi&ujungnya.


Gilas memanjang ke kiri-kanan. jangan gilas secara melingkar!

Lipat tiap ujugn kiri & kanan ke arah tengah dengan memberi space di garis tengah untuk tempat lipatan nantinya.

naahh.. ini dia, setelah dilipat menjadi 4 tumpuk.

Selanjutnya istirahatkan dough di kulkas selama 10-20 menit agar butter tidak keburu leleh. Setelah itu, gilas lagi memanjang, dan lipat lagi seperti cara diatas. Tiap kali selesai 2x (bisa juga 1x) proses gilas & lipat tadi, selalu istirahatkan dough di kulkas selama 1-20 menit. Ulangi semua proses diatas selam 6x proses gilas & lipat.

Setelah 6x proses gilas & lipas, dough siap di cetak atau di potong, sesuai selera ingin diisi ato diberi topping apa aja.

Kekian ala Tabloid LeZAT

Berbekal tabloid2 dari indo nih, buat di uji coba kalo lagi bete di rumah, hehehe... Pertama karena pas ada ayam & udang, y udah.. bikin Kekian aja. Bener2 copying dari resep di tabloid nih, aku tulisin aja disini sapa tau ada yg tertarik..okeehh. Soal rasa... hehehe.. jelas enyaak laahh.. guriihh.. lha wong pake santan.. gimana mo gak guriih???

Bahan :

Udang 250 gr, kupas kulit, kepala&ekor. Haluskan

Dada ayam 250 gr, Haluskan

Bawang putih 4 siung, Haluskan

bawang merah 6 butir, Haluskan

merica bubuk 1 sdt

Minyak wijen 1 sdm

Garam 2 sdt

Gula pasir 1/2 sdt

Tepung Tapioka 100 gr

Santan kental 50 ml

Telur ayam 1 butir

Daun bawang 10 batang rajang halus. (tadi aku gak sampe segitu sih, seadanya stok booo)

Kulit :

Terigu protein rendah 150 gr

garam 1/2 sdt

telur 1 butir

air 350 ml

(tadi aku tambahin 1 sdm mentega lelehkan)

Cara membuat :

Kulit ;

Campur semua bahan, aduk rata, buat dadr tipis2 di wajan anti lengket. Lakukan hingga adonan habis.

Kekian ;

Campur udang, ayam, bawang putih, bawang merah, garam, merica, minyak wijen, gula, daun bawang. Aduk rata.

Masukkan telur, aduk rata.

Tambahkan santan, aduk rata.

Masukkan Tapioka, aduk rata.

Ambil selembar kulit, bungkus adonan udang lalu gulung sambil dipadatkan. Lakukan hingga adonan habis.

Kukus gulungan kekian selama 25 menit, angkat.

Goreng kekian dalam minyak med-high hingga kuning kecoklatan.