Teriyaki Salmon with black pepper

Punya salmon dan bumbu teriyaki Kikkoman baru beli di supermarket kmrn, hhm.. coba bikin gampang2an deh. Di site nya Kikkoman sih dibilang cukup ditambahin garlic powder & pepper trus di grill, jadi deh steak salmon. Tapi gak punya grilling nih, mo di frying aja. Okeh.. akhirnya jadilah resep ini, yg cukup mengenyangkan dan memuaskan lidah dan peyuuuutt. Disajikan ama tumisan sayuran, bikin menu ini sehat deh.

Bahan :
1 fillet salmon
3 sdm Kikkoman Glaze Teriyaki
1 tsp garlic powder
1 tsp black pepper
vegetable oil

Cara bikinnya :
Campur sauce kikkoman, garlic powder, black pepper hingga rata.
Balur ikan salmon dan diamkan bbrp saat.
Goreng pake vegetable oil hingga matang.

Masukkan mentega ke dlm frying, setelah leleh masukkan frozen veggy. Tumis sebentar, kemudian masukkan pula daun bombay di rajang. Tumis bersama bbrp saat, gak usah lama-lama. Kira-kira 2 menit, angkat dari frying, sajikan dengan salmon nya.

Macaroons a.k.a Schuimpijs

Ada putih telur banyak nih di kulkas, bingung mo dibuat apa. Buka buku resep yg bahannya putih telur, eeh ada nih, namanya Macaroons, hhmm.. baru denger deh namanya, tp kalo dari bahannya seperti di indo dikenal dgn nama Schuimpijs. Trus surfing internet, nemu resep namanya Bokke Potjes, intinya sih bahan tetep sama, yaitu Putih Telur dan Gula halus (kalo macaroons pake caster sugar ato granulated sugar). Bingung jg, akhirnya.. .mbuh.. aku pake takaran mirip (krn 1 tuperware tuh isi berapa putih telur ya dulu? lupaaaa) BokkePotjes, tapi aku tambahin lemon juice seperti resep Lemon Macaroons yg di buku resep, nah looo.. binun kaan? trus di oven di suhu rendah (300F even lower) trus tutup oven sering dibuka. Lama oven jg lupa, pokoknya sering dibuka dan dilihat. Nah.. sampe akhirnya.. kok agak burning yah? hihihi.. tapiiii.. setelah di cicip, lhoooo.. gak berasa burning, dan sampe dalem tuh kriuuukk.... waaaaaaaaaaaaaaaa... mommmyyy.. aku berhasil bikin Schuimpijs, or.. whatever it is.. hahahaha... this pic i dedicated to my mom. See mooomm... i did it!! Lo Hicimos!!

Oya, ini aku attach resep Macaroons, bersumber dari buku resep Better Homes.

Bahan :
2 egg whites
1 Tbsp lemon juice
1 tsp finely shredded lemon peel
2/3 cup sugar

In a medium mixing bowl, beat egg whites and lemon juice with electric mixer on high speed till soft peaks form.
Gradually add sugar, about 1Tbsp at a time, beating till stiff peaks form. Fold in shredded lemon peel.
Drop mixture by rounded teaspoon 2 inch apart on the prepared cookie sheet. Bake in 325F about 20min or till edges are highly browned.

Semoga resep diatas berguna buat sapa aja, and Good Luck.
Ini gambar schuimpijs polos pas belum di celupin coklat topping nya.

Crab Cake

Nih orang udik baru tau enaknya Crab Cake pas dining di California Pitza Kitchen (CPK) di Pearlridge Mall. Sayang mahal euy.. hehehe. Jadi berburu resep nih, nah ternyata tuh resep ada di buku masak Better Homes (dari lina). Wah..lngs deh, dibaca ingredients nya, dan belanja bahaann. Hari ini nyoba bikin, AlhamduliLLAH enak deh. Baunya aja dah mirip bgt ama yg di CPK itu, hihihi...Resep aku modify dikit biar gak terlalu bule..maklum lidah ndeso semua nih di rumah. :)
Ohiya, penyajiannya aku kasih Ranch Sauce, ama dipping salsa. Taku lupa ditaburi permesan di atasnya yaaa.. Enyak..enyak..enyaaakk...

Ingredients :

1 (6 oz) can crab meat.

1 beaten egg

¼ cup fine dry bread crumbs ( pake Progresso Permesan bread crumbs – lbh dari ¼ cup)

½ onion, finally chop

1 1/2 - 2 Tbsp mayonnaise (yg gak suka terlalu mayo bisa kurangi takaran mayo nya)

1 1/2 - 2 tsp Dijon-style Mustard (idem mayo diatas)

½ tsp dried thyme (Italian Herb)

1 Tbsp fresh parsley ( 1 daun bawang, rajang halus )

½ tsp Worcestershire sauce

¼ tsp salt (secukupnya)

merica (optional, secukupnya)

Bread crumbs Panko.

Pencelup :

corn starch

1 egg white

Tiriskan crab meat, taruh kedalam mangkok bersama telur, breadcrumbs, onion, mayo, mustard, daun bawang, thyme, worcestershire, garam, merica. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Betuk bulat-bulat pipih seperti perkedel, sisihkan.
Kocok adonan pencelup sampe kental. Celupkan bulatan crabcake kedalam adonan pencelup, kemudian gulingkan di breadcrumbs Panko.
Goreng hingga kecoklatan.

Sajikan dengan sauce favorit mu, plus sambel ABC kaleee...(maklum stok ABC lagi abis nih)

my B'day meal ...

Kemaren seharian nguplek2 dapur, bersih2 rumah, yah.. baru bisa duduk tuh jam 5 sore... wuaaa... akhirnyaaa.. selese jugaaa my B'day Meal... hehehe.. pasukannya :
- Spinach Quiche
- Gado-gado Surabaya (resep warisan mommy)
- Chicken Mustard (fried & bake ala chick steak)
- Sponge Cake Tiramisu

Buat suami tercinta dan buto2 cilik... mom bikinin menu lengkap (not special but all in) hihihi...
sayang, Rika (temen se-ulang tahun) gak sempet dateng.. yaa.. aku bikinnya kelamaan sih, baru kelar sore hari gt. gimana mo gak lamaaa.. lha wong interrupt nya banyaak..:( emang paling nyaman di indo kok.. ada maid yg siap sedia untuk membantu. hehehe.. yo wis.. opo onok'e.. dinikmatiiii...

Nih.. tiramisu nya.. nangkring di meja dessert sendirian.. hik..gak ada temennya.. soalnya semua udah pada amblaass di perut ..hik..jadi foto sendirian deh..

Spinach Quiche

Oualaaaa... akhirnyaa.. Quiche ku kali ini memuaskaaann... baik crust nya maupun fillingnya. Bikinnya rada ribet sih tapi puaaass... bahkan dimkn pas udah dingin jg masih enyaaakkk. Bener deh...not enough for just 1 bite! :)
Kali ini aku pake resep crust nya NCC, smentara fillingnya aku combine dari resep bule sebelumnya + resep NCC buat finishing nya. Jadi untuk filling aku ada 2 macem saus nih.. ehem... 2 macem karena meng-iriiitt telur, hehehe.. mahal booo telur disiniii.. :) Ohya.. ini resep untuk loyang 9" yaa..

Bahan Crust :
175 gr all-purpose flour (kalo pake ukuran 1/2 cup butter, lebihin 1-2 sdm)
100 gr cold butter (better if use 1/2 cup or 113gr)
2 egg yolks
50 ml cold water (ini secukupnya aja, aku tadi gak sampe 50ml udah moist adonannya)

Cara Bikin Crust :
Aduk tepung (flour) & cold butter hingga berbentuk bulir2 sebesar peas. Kocok telur dan sedikit air es.
Masukkan kocokan telur kedalam adonan tepung. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil uleni adonan, hingga adonan moist (berbentuk dough) dan semua bahan bisa melekat kedalam dough.
Tutup dgn plastic wrap, diamkan dlm kulkas kira-kira 15-30menit atau hingga dough bisa di kepal dgn mudah.
Bentuk bulat adonan dan gilas berbentuk lingkaran, sesuaikan dgn ukuran loyang. (adonan ini cukup jg untuk loyang 10")
Cetak kedalam loyang, sisihkan.

Bahan filling :
Saus 1 :
1 medium onion, rajang
4 slice smooked beef/turkey, goreng
spinach (secukupnya sesuai selera), rajang kasar
1 - 1 1/2 cup shredded cheese (secukupnya)
3/4 cup milk
2 telur, kocok lepas
1 tbsp all-purpose flour
garam (sekitar 1 tsp)
pala (sekitar 1/2 - 1 tsp)

Saus 2 : (ref dari NCC)
1 egg yolk, kocok.
100 ml milk

Cara Bikin Filling :
Saus 1 :
Tumis onion sampe harum, sisihkan.
Tumis Smooked beef sampai matang, tiriskan, rajang dadu.
Campur kedalam bowl : keju, onion, smooked beef, spinach, dan flour.
Masukkan jg kocokan telur + susu, tambahkan garam & pala.
Tuang kedalam adonan crust, sisihkan.

Saus 2:
Campurkan kuning telur dan susu, tuang ke atas saus 1.
Bake 350F (180C) selama 25 - 30 menit.

Nih.. gambar si spinach quiche sesaat keluar dari oven.. Fresh From The Oveenn..

(perhatian-perhatian, itu foto spinach quiche baru di update untuk moz yg agak "burniiingg" okeehhh)

Note: saat 20 menit, keluarkan quiche, taburi dengan cheese mozarella, dan masukkan kembali ke oven selama 10 menit sisanya. Angkat dari oven, dinginkan di rak.

Resep lengkap nya NCC bisa diambil disini yaaa...

Chicken Mustard - Getting Better :)

Kali ini mo nyontek "plekk!" dari si empunya resep. Jadi bumbu marinade nya aku tambahin ama garlic powder. Waaahh.. bener2 good revision from latest one, hahahaha. Gak usah banyak komentar.. gw tulis aja resep lengkapnya, biar lain kali kalo pingin bikin lagi jadi gak lupa, maklum.. memori nya mepet nih...:)

Bahan :
1 chicken breast
1-2 tsp mustard (Spicy Brown Mustard)
1 tsp garlic powder
Bread crumbs (Panko)

Pelapis :
1 tsp all-purpose flour
1 tsp corn starch
1 tsp rice flour
1 egg white
garam
merica
1 tbsp air (secukupnya, dikira-kira ajah)

Cara Bikin :
Uleni ayam fillet dengan mustard & garlic powder. Diamkan selama 30menit ato lebih.
Campur semua tepung dengan air sedikit demi sedikit sampai kekentalan yg diinginkan. Masukkan egg white, kocok hingga adonan tercampur rata, tambahkan garam merica.
Celupkan ayam kedalam adonan pelapis tadi, angkat, dan gulingkan di bread crumbs. Lakukan pada seluruh fillet ayam.
Goreng dalam minyak panas hingga warna nya golden brown...jangan sampe kegosongan ye.. gorengnya gak lama kok.

Sponge Cake Tiramisu Cup

Kali ini penasaran ama resep Tiramisu nya mbak Riana. Abis.. baca comment nya mbak2 yg lain.. waduuuhh... jadi ngileeerrr. Harus dicoba pkoknya!! Setelah dpt cream cheese, lngs deh...perang di dapuuurr. Bikin sponge cake 1 ternyata kuraaaanng...karena adek keburu liat dan di colek2in teruuus... yaaaaahhh... akhirnya aku bikin lagi deh. Pheewww, untung gak makn waktu lama buat bikin sponge cake simple & yummy ini. Setelah jadi, bikin filling tiramisu nya niiihh.. yg deg-deg seerrrrr. Resep bener2 nyontek dari resep nya mbak Riana ya. Aku gak berani menambah/mengurangi dari aslinya, takut salah ntar.. bahkan NOTE nya aja aku attach nih, sapa tau berguna jg buat yg lainnya.

- Resep Sponge Cake nya diambil di posting sebelumnya yaaa -

Bahan Filling :
250 gr keju mascarphone
300 ml whipped cream
100 gr gula bubuk
½ sdt esence vanilli

4 btr kuning telur
50 gr gula kastor

Bahan lain:
2 sdm kopi instant, cairkan dengan
150 ml air hangat
1 sdm gula pasir
150 ml kahlua / rhum (bila suka)
20 bh lady finger atau sponge cake coklat 3 lembar ukuran 22x22x3cm

Garnish:
Whipped cream dan coklat bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok keju mascarphone, sisihkan.
2. Kocok whipped krim dan gula bubuk hingga kental dan kaku. Sisihkan dalam kulkas agar tidak meleleh.
3. Kocok kuning telur, gula kastor, dan vanilli hingga kental, lalu lanjutkan mengocok di atas air mendidih (kocok tim) hingga telur hangat. Angkat, teruskan mengocok hingga telur kembali dingin. Matikan mikser.
4. Keluarkan whipped cream dari dalam kulkas. Masukkan keju mascarphone yg sudah dikocok, aduk rata (atau kocok dengan mixer speed 1), tuangkan pula kocokan kuning telur, aduk hingga rata benar.
5. Ditempat lain, campur gula, air kopi, dan rhum (optional), aduk rata, sisihkan.

Penyelesaian :

1. Siapkan loyang bongkar pasang atau gelas saji, susun lady finger (ato cake coklat sesuai selera) di bagian dasar hingga rata, perciki dengan cairan kopi hingga lembab. Tuangkan adonan mascarphone, ratakan.
2. Susun lagi lady finger, seperti paling bawah tuang lagi dengan adonan mascarphone.
3. Buat dua atau tiga susun paling atas, hias dengan whipped krim, lalu ayakkan coklat bubuk.
4. Bekukan dalam kulkas selama 4 jam.

Note:

• Pengocokan mascarpone hanya bertujuan untuk menghilangkan bungkahan-bungkahan kejunya saja, bukan untuk membuatnya mengembang.
• Jika menggunakan keju mascarpone merk Puglia, keju sebaiknya tidak dikocok, karena keju mascarpone merk ini sangat rentan pecah. Langsung campurkan keju ke dalam whipped cream.

Bakwan Mie Kari

Terinpirasi ama bakwan mie dari dapur nya mbak Mamiek Syamil, pingin nyoba jg nih, tp pake rasa kari yah.. kasih udang jg.. Dan karena kondisi dimana all-purpose flour ku tinggal 1/3 cup saja, y udah... nyoba pake Self-Raising Flour. Eh iya, kayknya selanjutnya mo pake self-raising flour aja deh, hasilnya baguuus.. gak kuatir bantat, dan gak nepung bgt "ngerusak" dominasi Mie nya.

Bahan :
1 cup Self-Raising Flour
air secukupnya
1 bks mie instan, rebus dan tiriskan.
1 bks bumbu KARE rasa Kari Pedas
1 daun bawang, rajang.
1 medium bawang bombay, rajang
udang, kupas kulitnya. (jumlah nya terserah)
garam
merica

Cara Bikin :
Aduk flour bersama air hingga kekentalan yg diinginkan.
Masukkan bawang bombay, daun bawang, dan mie yg udah di uleni dengan bumbu KARE.
Masukkan jg udang, tambahkan garam merica sedikit, aduk semua hingga rata.
Sendokin satu-satu dan goreng kedalam minyak panas.

Quiche Lorraine

Naahh... ini diaaa... Quiche Lorraine yg crust-nya bubraaahhh...hahahaha. Nyoba pake resep dari buku resep bule, ribetnyaaa bukan maen dah... untuk bikin fillingnya sih gampang, tp untuk bikin crust nya ini lhooo.. pake 2x proses. Udah gitu, gak punya telenan gede dan gak punya alat gilas, huuaaaa... jadinya pake botol ABC buat giles adonannya. Ternyata, emang bener... bubraaahhh... :) tapi gpp..lain kali dicoba lagi, lain kali beli dulu gilas'an nya, dan lain kali beli telenan yg besuuaaaaarrrr... Crust nya pake resep Rich Tart Pastry, isinya pake quiche lorraine (tanpa bayam, karena kalo pake bayam disini/dibuku namanya Spinach Quiche). Nih aku salin aja lngs dari bukunya yaa..

Bahan Rich Tart Pastry :
1/2 cup cold butter
1 1/4 cups all-purpose flour
1 beaten egg yolk (kuning telur)
2-3 tbsp ice water

Cara Bikinnya (aku translate'in aje ye) :

Aduk butter & flour hingga menjadi butiran kecil (pea-size). Sisihkan.
Masukkan kuning telur & 1 tbsp air dingin. Sisihkan.
Secara bertahap, masukkan adonan kuning telur kedalam adonan flour. Tambahkan air dingin per- 1tbsp hingga adonan menjadi moist.
Kepalkan adonan (gently) menjadi berbentuk bola, tutup dengan plastic wrap, dan diamkan dalam lemari es selama 30-60 menit hingga adonan dirasa mudah dipegang (tidak lengket).

Gilas adonan berbentuk lingkaran, gulung dengan menggunakan gilasan untuk memindahkan adonan flat ke cetakan pie. Tutup bagian atas dengan Al Foil 2 lembar agar permukaan crust tidak lngs kering. Oven 450F selama 8menit. Keluarkan, buka Al Foil, masukkan kembali ke oven, bake selama 4-5 menit. Keluarkan dan sisihkan.
Turunkan temp oven menjadi 325F untk mulai bake dengan fillingnya.

Adonan Filling :
6 slice smooked beef (turkey)
1 medium onion, slice
3 beaten eggs
1 1/2 cups milk
1/4 tsp salt
dash ground nutmeg
1 1/2 cups shredded Swiss Cheese (6 ounce)
1 tbsp all-purpose flour

Cara Bikinnya :
Goreng smooked beef (turkey) hingga matang, dan potong dadu. Sisihkan.
Tumis bawang bombay (onion) hingga layu, sisihkan.
Aduk bersama telur (aduk pake pengaduk telur) susu, garam, pala.
Masukkan smooked dan onion.
Masukkan jg cheese dan flour, aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Tuang filling ini kedalam crust.
Bungkus pinggiran crust dengan Al Foil agar saat di oven bersama filling tidak bertambah gosong.
Bake 325F selama 35-40 menit. Biarkan selama 10menit sebelum disajikan.

Ohya... lain kali mo coba lagi ah, tapi pake resep nya Quiche Lorraine NCC nih.

Hot-Milk Sponge Cake

Hari ini nyoba bikin sponge cake, maksudnya sih buat latihan bikin tiramisu ntar, sambil nunggu cream cheese nya neh. Ehhh.. trnyt kok win suka, malah dia bilng, "enak bgt nih kue.. bikin sendiri apa adonan jadi?" hiiiii... penghinaaaann!!.. dikira itu adonannya si Tante Betty (Betty Crocker)... huaaaa.. hehehe.. tapi yaaa seneng jg sih dipuji enak dan bahkan sampe dikira tuh cake buatan si tante Betty, hihihi.. makaciii bapaaakk..;p

Resep Hot Milk Sponge Cake ambil dari buku masak hadiah dari Lina nih.. New Cook Book from Better Homes.

Bahan :
1 cup All Purpose flour
1 tsp baking powder
2 eggs
1 cup sugar
1/2 cup milk
2 tbsp butter or margarine

Cara Bikin :
Siapkan loyang (aslinya sih 9x9x2 inch), sisihkan.
Campur flour dan baking powder, sisihkan.
Kocok (dgn mixer) telur dengan high speed sekitar 4 menit, hingga adonan thick.
Tambahkan secara bertahap gula, kocok dengan medium speed sekitar 4-5 menit, hingga light & fluffy.
Masukkan adonan flour, kocok bersama dengan low speed hingga tercampur rata.
Siapkan sauce pan, masak susu dan butter hingga butter meleleh. Matikan api, tuang adonan ke dalam adonan mix, kocok sebentar hingga tercampur rata. Tuang kedalam loyang.
Oven dalam suhu 350F selama 20-25 menit, atau hingga tidak ada adonan yg menempel pada toothpick.

Nih gambar yg sempet di jepret sesaat setelah keluar dari oven yaa.. eh, mmm..kok kyk roti tawar yah? tapi rasanya bener deh...ditanggung ketagihan.. pokoknya makannya sambil merem!! :D

Nasi Seafood WAPO

Masih inget restoran WAPO yg ada di deket Univ Airlangga Surabaya? mm.. di jalan apa ya itu? lupa.. Dharmawangsa ato Kertajaya ya? anyway... dulu waktu mahasiswa kalo ada yg lulus ato ada special occasion gt, kita rame2 ke resto itu.. hehehe.. masa2 irit dan terbatassss.. :) tapi seruuuu dan tak terlupakan. Nah.. ada menu fave ku yg ternyataa.. ehem.. juga jadi fave suamiku hihihi.. maklum.. suami tuh mantan temen akrab jg dulu waktu mahasiswa. Biasanya sih aku (and suami jg) kalo gak beli Nasi Ayam ao Nasi Seafood. Tau gak itu apa? itu ternayta capcay goreng yg disajikan dengan nasi goreng putih yg di kemas terpisah gt, mmm .. pasti deh komentar kalian.. "halaahhh wong nasgor ama capcay aja kok pake label Nasi Seafood.." hahahaha..

Bahan Capcay:
3 bawang putih, chop
1/2 bawang bombay besar, rajang.
3 buah wortel, rajang
kol, rajang
brokoli, rajang (pas gak ada nih stoknya)
udang segar
bakso ikan
2 batang daun bawang, rajang
garam
merica
maggie blog (optional)
saos tiram (optional)
corn flour (tepung maizena)
500 ml air kaldu ayam.

Cara Bikin Capcay :
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
Masukkan udang, bakso ikan dan wortel, masak hingga matang.
Masukkan juga brokoli dan daun bawang. Tuang air kaldu, masak hingga mendidih.
Beri garam, merica, saos tiram. Cicipi hingga rasa pas.
Beri adonan maizena yg telah dicampur air. Aduk hingga kekentalan yg diinginkan.

Bahan Nasgor Putih :
2 porsi nasi
1 sdt garlic powder
2 butir telur
garam
merica

Cara Bikin :
Pecahkan telor di atas fry pan, bikin orak arik. Tambahkan garlic powder, garam, merica, aduk-aduk hingga matang.
Masukkan nasi, aduk rata, tambahkan royco cair jika diperlukan. Angkat dari fry pan, sajikan dengan taburan bawang goreng.

Aneka Risoles (Ragout Ayam Keju & Mayo Smooked Turkey)

Sakjane... aku iki lak ancen duoyan risoles tah.. mangkane.. masio proses nggawe ne iku suwiiii... tapi yoo.. yok opo maneh.. dilakoni ae. Mulai nggawe jam 12 awan (tapi yo ancen akeh selingan ne ngurus anak iki) trus mari ne jam 5 sore!! huuueeehhh... suwe neee.. :(
Tapi untung rasane .. hhmm... worth it laaahh.. (boso ne campur sari yoo). Cari di dapur NCC gak nemu, jadi ambil di Dapur Syl aja karena ternyata dia bilang tuh resep jg dia ambil di Dapur NCC, waaah.. pas dooong. Aku cuma tambahin keju cheddar biar rasa lbh endang di asin nya. Trus supaya gak bosen, aku buat jg sebagian dengan isi Mayo smooked Turkey (spt yg pernah aku post sebelumnya). Ohya, resep kulit aku modify jg dari resep sebelumnya dengan maksud menghemat telur, hehehe. Dan ternyata jg gak ngefek di hasil akhirnya. Soo.. kalo mo yg menghemat telur bisa dicoba adonan ini.

Bahan Kulit : (bisa jadi 22 kulit ukuran diameter 12.5cm)
200 gr All Purpose Flour
1 sdt garam
600 ml susu
4 telur, kocok lepas.
150 gr mentega, lelehkan.

Cara Bikin Kulit :
Aduk flour dengan garam, buat lubang ditengah, tuang dengan campuran susu & telor sedikit demi sedikit. Aduk rata.
Masukkan mentega cair, aduk rata. Tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama 30menit.
Goreng di fry pan selama 3-4 menit gitu deh, pokoknya sampe matang hingga ke tengah.

Bahan Ragout :
1 dada ayam rebus, potong dadu (suwir jg boleh)
3 buah wortel, potong dadu
2 batang daun bawang, rajang halus
1/2 bawang bombay, rajang halus
1 Tsp sdt garlic powder
200ml susu cair
garam
merica
pala
All Purpose Flour
1 blok maggie
1/2 cup shredded cheddar cheese (mo lebih jg lebih ok)
2 sdm margarine (untuk menumis)

Cara Bikin :
Tumis bawang bombay sampe harum, masukkan ayam, wortel, dan daun bawang, tumis hingga wortel setngah matang.
Masukkan susu, tambahkan garam, merica, pala dan maggie blok. Masukkan juga cheddar bubuk.
Setelah susu mendidih, masukkan flour sedikit demi sedikit hingga kekentalan yg diinginkan (sesuai selera), aduk rata. Setelah matang matikan api.

Isi Mayo, bisa diambil disini yaaa..

NasGor Special Yana

Ada banyak buangeet resep nasgor, yaa intinya sih sama aja ... cuma kapan itu iseng liat resep (kalo gak salah dari Chicken Kitchen deh), tuh bumbu2 nasgor dikasih ketumbar. Hhmm.. harusnya sih enak ye.. Pagi ini langsung deh dicoba pas kebetulan ada macaroni nugget sisa perjuangan kemaren. Topping nya disesuaikan pengenku ajah.. hehehe.. gak ding, aku harus modify semua bahan yg ada, gak cuma daging/ayam aja, tapi harus ada tahu/tempe. Keluarga biasa bikin nasgor soalnya selalu ada tahu/tempe itu, jadi yaa.. rasanya kurang afdol deh kalo gak ada temennya itu. Jadi, nasgor ku ini aku kasih tahu kobe, nugget macaroni sayuran, ama telur ceplok (as usual). Nih resep yg diwariskan ama mbah ku dan di modify ama "ketumbar" tadi tuh..

Bahan :
2 porsi nasi
Ayam goreng, suwir-suwir (secukupnya sesuai selera)
6 bawang merah, chop (ulek jg bisa)
4 bawang putih, chop (ulek jg bisa)
4 cabe merah, haluskan (aku pake 3sdm cabe merah blender)
1 sdt ketumbar bubuk
terasi matang (sedikit aja)
garam
merica
royco cair

Cara Bikin :
Tumis bawng merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cabe merah, tumis hingga berubah warna.
Masukkan ayam, ketumbar, dan terasi, tumis sebentar. Tambahkan garam, merica, royco cair.
Masukkan nasi, aduk rata, cicipi rasanya. Kalau kurang bisa tambahkan garam/merica sesuai selera.

Dendeng Patties

Setelah bertahun-tahun tinggal di Hawaii gak pernah mkn burger, hehehe.. akhirnyaa.. kok ya baru sekaraang gitu loh muncul ide bikin burger sendiri. Ada 2 pilihan resep sih :
- Burger Dendeng nya Keluarga Nugraha
- Chicken & Beef Salami Patties nya Dapur Syl
Nah, source dan inspirasi resep aku attach diatas yaa, mungkin ada yg tertarik coba dan modify satu dan lainnya sendiri, okeehh?
Pilihanku saat ini jatuh pada Burger Dendeng, selain bahan nya emang yg tersedia hanya cukup buat resep itu, juga lagi kangen ama taste dendeng euy. Tapi udah ada schedule buat bikin yg punya Dapur Syl tuh, hehehe.
Patties ini dimakan ama roti burger ato roti tawar biasa, tambahin selada, tomat, american cheese (yg merk ini lbh endang soalnya), mayo, mustard dan jangan lupa Sambel ABC! waahh.. yuuummmyyy.. dah gak pengen lagi deh beli Burger King sekalipun.. kekekekekekk.

Dengan modify bahan disesuaikan sikon yg ada, jadinya resep ala Yana seperti ini nih ...

Bahan :

¼ kg kg daging cincang ( ¾ bag kalo aku beli di halal market sini )

3 Bawang putih

2 sdm tamarind syrup (syrup asem ini udah include gula jawa nya, jadi aku gak pake gula jawa lagi)

1 sdm ketumbar bubuk

garam

merica (dikit)

Royco Cair

Cara Bikinnya :

Aduk semua bahan jadi satu, bentuk bola2 pipih sesuai selera.

Goreng dalam minyak panas sedang (med high) hingga matang.

(psstt.. foto burger yg udah jadi lengkap gak ada, abis.. gak selamat... baru mo difoto udah keburu raib semua ke perut)

Tahu Telor

Pingin bikin tahu telor yg beda dari biasanya nih. Gara2 abis dikasih si elisa tahu kecap (istilah dia). Jadilah lauk yg sarat gizi nih, sarat serat, vitamin dan protein juga. Sayurnya cukup di rebus sebentar aja, selagi masih fresh lngs deh di tuang kuah dan langsung disantaapp...:) rasanya dijamin bikin rindu makanan kampung terobati deh, hihihi...

Bahan :
¾ pack tofu extra firm
2 eggs
2 bawang putih, rajang2-3 bawang merah, rajang
1 maggie block
garam
merica

Goreng tahu setengah matang dulu (sbntr aja). Sisihkan.
Kocok telur, masukkan bawang merah & bawang putih. Tambahkan garam, merica, Maggie.
Campurkan tahu ke kocokan telur. Goreng hingga matang.

Bumbu kacang :
2 bawang putih.
2 sdm kacang tanah, chop
cabe rawit, selera
3 sdm kecap manis.
½ sdt petis
garam, dikit.
Air hangat, secukupnya.

Ulek bawang putih, masukkan kacang tanah, dan cabe rawit, ulek bersama.
Tambahkan kecap manis, sesendok2 sambil terus di ulek.
Masukkan air hangat jg sedikit2 sesuai selera (kekentalannya). Tambahkan garam, cicipi rasanya.

Nescafe Cupcake aka Cappuccino Cupcake

Gara2 sarah minta cupcake .. again.. eeh pas dapet inspirasi dari resep ini nih, ya udah.. coba aja. Tapi karena stok tante Betty Crocker nya masih ada nih, jadi sayang kalo gak segera dimanfaatkan. Mana sarah udah keluarin tuh dus nya tante Betty dari lemari. Okeh, diakalin aja.. saat nge-mix adonan, aku tambahin nescafe bubuk import (bawa dari jkt maksudnyaaa). Tapi ternayta rasa coffee nya masih kurang nendang jg, y udah.. di perjelas aja ama toppingnya. Aku pake whipp vanilla yg di campur ama sweetened cocoa nya Hershey, plus nescafe yg agak banyaaaak...Dan.. AlhamduliLLAH... menolong bgt deh.. hihihi.. berasa coffee deh skrg. Tapi untuk anak2 gak pake acara coffee, tapi pake topping chocolate biasa.


Nah buat yg mo serius pake resep aslinya, bisa diambil di link blog yg aku kasih diatas itu yaa...

Soto Ambengan Suroboyoan

Dulu waktu kecil suka diajak bapak ke soto ambengan yg terkenal itu. Tempatnya emang di daerah jalan ambengan surabaya. Jadi anen bapak deh.. hik..hik. Di jakarta mungkin lbh dikenal dengan nama Pak Sadi. Aku dah lupa untuk bisa bandingin enak mana antara soto ambengan di jln ambengan sby itu ama pak Sadi, yang aku inget di soto ambengan tuh poyah nya itu lhoo.. yummyyy... bikin ketagihan terus deh. Ketemu resep soto ambengan, di compare sana sini, dapet nih yg menurutku Ok. Karena resep aslinya ini gak ada takarannya, aku compare ama resep lain yg ada takarannya (tp dgn ingredients yg gak sama), yah.. di kira-kira sendiri, bandingin ama resep soto lainnya yg pernah dicoba, jadi biar tau berapa takaran yg sesuai/diinginkan.
Ohya, foto ada 2 versi neh, yg diatas punya si adek.. yg di bawah punya si bapak, baru mkn soto pas malem, makanya cahaya kurang yah :( Manaa... penyajiannya ala warung soto deh, bukan kelas fotografer abis, kekekekekkk...

Bahan :
2 chicken breast (boleh ganti thigh ato drumstick, terserah aja)
2 batang sere, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun bawang, rajang halus.
udang , goreng terpisah.
bawang merah goreng, secukupnya.

Bumbu Halus :
6 bawang putih
5 kemiri, sangrai dulu
1 cm jahe
2cm kunyit (aku pake 1/2 sdt lebih kunyit bubuk).
1/2 sdt ketumbar
garam
merica

Cara Bikin :
Rebus ayam bersama daun jeruk, sere, lengkuas.
Tumis daun bawang duluan sampe harum (jangan lama2 krn daun bawang cepet layunya), langsung masukkan bumbu halus, tumis bersama. Sisihkan.
Masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan ayam, masak bareng agar bumbu meresap bersama ayam.
Secara terpisah, haluskan udang goreng bersama bawang merah goreng, masukkan jg kedalam rebusan soto tadi. Masak semua sampai mendidih.

Bikin poyah :
tumisa bawang putih hingga layu (bukan gosong ya), ulek bersama krupuk udang, tambahkan royco dikit.

Bikin sambel soto :
Rebus bersama cabe, kemiri, bwang putih. Haluskan semuanya.

Ohya, source resep kalo mo compare sendiri bisa diambil disini ya:
- Dunia Ibu
- Resep Masakan Khas

Gule Kepiting

Ada sisa King Crab, request suami nih minta dibikinin gule, tapi yg cair aja gak kental seperti gule daging pd umumnya. Hhmm.. aku modify urutan pengolahannya aja. Eh bau nya kok jadi kyk barbeque, tau' deh kenapa, apa karena lombok ijo nya? ato.. aku salah beli? aku kira lombok ijo ternayta jalapeno? hihihi... pokoknya rasanya ditanggung ketagihan deh :)

Bahan :
2 legs King Crab
1/2 kaleng santan kental
1/2 bawang bombay gede
5 sdm lombok merah blender
4 bawang putih, chop
1 cabe hijau besar (jalapeno)
1 tomat, chop
3cm jahe, geprak
garam
gula dikit
bumbu gule "mommy"

Cara Bikin :
Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga layu dan wangi.
Masukkan lombok merah, masak hingga berubah warna. Tambahkan tomat & cabe hijau
Masukkan Crab, tumis bersama bumbu2 hingga 1/2 matang.
Tuang santan kental dan bumbu gule, aduk2 bersama bumbu lainnya, biarkan hingga crab matang dan bumbu meresap.
Tambahkan air secukupnya, beri garam dan/atau gula, cicipi rasanya.
Sajikan bersama roti maryam

Fuyung Hai Tuna saos Asem Manis

Ada sisa saus asem manis nya Ayam Koloke, sayaaang bgt dibuang, rasanya pas bgt soalnya. Bosen bikin ayam lagi, y udah, mengolah tuna deh. Supaya gak berasa fishy, aku tambahin jagung aja (soalnya anak2 doyan jagung). Apalagi pas kondisi veggy di kulkas lagi running out gini. Apa aja yg ada dimasukin deh. Rasa... hhmm.. yummy lho ternayta. Bahkan ehan yg gak doyan fish aja bisa makan sampe 2x, asik...asiiiiikk..

Bahan :
1 can 6oz Chunk Light Tuna --> ssst... trnyt pake merk StarKist enak lho.
2 telor, kocok lepas.
wortel, iris halus/diparut (tadi kehabisan)
daun bawang, iris halus.
jagung pipilan (sesuai selera)
garam
merica
maggie block
royco cair (dikit aja).

Bahan Saus Asam Manis nya bisa nyontek lagi di Posting Ayam Koloke ku yaa..

Cara Bikin :
Aduk semua bahan diatas.
Goreng dalam fry pan sampai matang.
Sajikan bersama saus nya.